做香菇酱时，香菇不能直接腌，多加一步，香辣好吃又入味
香菇酱吃起来香辣可口，是一道不错的下饭菜，自己在家做的香菇酱不仅干净卫生，而且里面零添加，做一次储存半年都不坏，家庭版自制香菇酱，香辣可口，清爽下饭，做一次储存半年都不坏！
这道香菇酱是由香菇和青红椒做出来的，里面不需要放八角、花椒等香料，这样香菇酱吃起来口感特鲜香！说起香菇酱，相信大家都吃过吧，有很多朋友都喜欢出去买着吃的，因为自己在家做的香菇酱一点都不鲜香，甚至储存一周左右，香菇酱就容易变味！如果你也遇到这种问题的话，那是步骤做错了，因为香菇不能直接腌制，多加一步，香菇好吃入味，储存半年都不坏，做香菇酱时，香菇不能直接腌，多加一步，香辣好吃又入味！
【香菇酱】
【原材料】：香菇、青红椒、食用油、食盐。
【教程】
第一步：准备青红椒5斤清洗干净，然后放在案板上，把表面的水分都晾干，再把香菇1斤洗干净，控一下水分切成丁备用。
第二步：在锅里倒上油，油温大约4成热时，把香菇丁放进去炸，全程开小火慢炸，把香菇里面的水分炸干，炸的表面发黄捞出来，控一下油分。
第三步：辣椒上面的水分都控干后，把辣椒的蒂部去掉，锅里不要倒上油，把辣椒放进去，全程开小火慢炒，把辣椒炒的呈虎皮状就可以了。
第四步：把辣椒放在案板上，用刀剁成小丁，然后下油锅煸炒，煸炒均匀后，加上香菇丁，再加上适量的食盐，把里面的水分都炒干关火晾凉，然后放在干净的瓶子中密封起来，放在阴凉通风地方储存半年都不坏。
【唠叨几句】
1：青红椒先清洗干净，把表面的水分都沥干后，再把蒂部去掉，放在锅里煸炒一会，锅里不能倒上油，把辣椒炒处虎皮状就可以出锅了。
2：把香菇洗干净后，表面的水分稍微控一下，再把香菇切成小丁，下油锅炸，把香菇上面的水分都炸干，然后把表面炸的发黄，这样就可以出锅了。
3：先把辣椒碎下油锅煸炒一会，再把香菇丁放进去，尽量多加点食盐，这样储存的时间比较长，最后把里面的水分都炒干晾凉，然后放在瓶子中密封储存即可。
这就是香菇酱的做法，自己在家做的香菇酱不仅香辣可口，而且还很开胃下饭，做一次储存半年都不坏！做香菇酱的时候，香菇不能直接使用，应该先把香菇下油锅炸干，这样做出来的酱储存的时间会更长！喜欢吃香菇酱的朋友们，别再出去买着吃了，自己在家做的口感鲜香，好吃又下饭！
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