冬笋已经悄悄上市，冬笋的“兄弟”竹笋也该上新了吧！来自上海农产品批发市场和江桥市场的消息：今年四川、贵州竹笋已经源源不断入沪，但最好吃的富阳竹笋还得等等，预计两周后上新，用最好吃的富阳竹笋烹调出的最好吃的腌笃鲜本月中旬就可以开吃啦！
上农批竹笋经销商告诉记者，我国的竹笋产地很多，包括浙江富阳、临安，福建、四川、贵州等地，虽然竹笋产地多，但以浙江富阳最著名，其次是浙江临安、福建竹笋，相对浙江富阳竹笋，四川、贵州竹笋要逊色许多。四川、贵州竹笋“十一”过后就逐渐上市，浙江富阳竹笋要到1月份才大量上市。为了赶早在10月下旬至12月上市，富阳笋农用稻糠覆盖在地里，通过保温加快笋的生长速度。
“浙江富阳竹笋‘矮胖’，笋肉壮，肉雪白，肉嫩、纤维少，味道鲜美，魔都宁吃腌笃鲜最喜欢用富阳竹笋烧制。”经销商们告诉记者，相较浙江富阳竹笋，四川、贵州竹笋纤维多、吃起来老，口感淡，缺乏鲜味，用四川、贵州竹笋烹调腌笃鲜口感明显差于富阳竹笋。
今年江浙地区雨水偏少，富阳竹笋上市时间整整延后了二三周时间，11月上旬魔都菜场依然鲜见竹笋露面，记者这两天光顾魔都近10家菜场，只在上海八仙山海关路菜场见到少量竹笋出摊，摊主说，她花30多元/斤从江桥批发市场批进10多斤富阳竹笋，零售价48元一斤。
但八仙山海关路、宁海东路、人民路、宁波路、马立斯、台湾路等菜场，四川、贵州竹笋已经大量出摊销售，四川、贵州竹笋细长，笋肉略微显黄，其零售价每斤10元左右，小支四川、贵州笋零售价每斤只卖七八元。
“与冬笋一样，今年竹笋是小年，加上雨水少，因此今年竹笋将在本月中旬之后才会逐渐露面，估计今年浙江富阳竹笋的上市量将比去年减少1/3以上。”上农批竹笋专业经销商金老板分析，预计今年富阳竹笋的零售价将比去年上涨30-100%。今年想吃最好吃的腌笃鲜、油焖竹笋，价格要贵了！
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