霜降是秋冬過渡的一個分界線，霜降到來後，冷空氣頻繁，天氣越來越冷，夜晚、早晨的露水會凝結成霜。“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，霜降前後正是柿子成熟的季節，這時的柿子個頭大、皮薄、清甜，營養價值高。
說起霜降吃柿子的民俗，還有一個廣為流傳的故事，在這裡就不多說了，有興趣的可以網上搜一下。霜降時期食用柿子也有很好的滋補作用。民間認為霜降吃了柿子冬天不會流鼻涕，嘴唇不會幹燥脫皮，還可以幫助緩解“秋燥”，清代學者王世雄都將柿子稱之為“果中盛品”。
今天在市場上看到有賣脆柿的，10元4斤，價格非常實惠，因為脆柿比軟柿更容易運輸和保存，所以脆柿的價格要比軟柿便宜。我比較喜歡脆柿，因為脆柿子吃起來口感爽脆，而且甜而不膩，我買了4斤脆柿，準備用烤箱做柿子幹吃。
選脆柿的時候要選外表顏色鮮豔、沒有斑點、沒有傷痕，摸起來手感比較硬，不會有軟趴趴的感覺。下面我們一起來看看怎麼用烤箱做柿子幹吧。
第一步：先把柿子沖洗乾淨，擦乾表皮的水分，然後把柿子皮削掉，柿子蒂也要切掉。
第二步：把柿子切成厚片，大概8毫米厚，因為烤的時候水分會揮發，柿子片會變薄，切得太薄到時候烤出來口感沒那麼好。
第三步：將切好的柿子片均勻的鋪在烤架上面，入烤箱中層，上下火100°，烤3個小時左右，烤果乾一定不能用高溫，因為高溫會容易把表面烤焦，而裡面又沒有烤到，所以一定要低溫慢烤。
烤好的柿子片會收縮變小，摸上去表面黏黏的，那是析出的糖分，一口咬上去，甜甜的，軟軟糯糯的，和吃鮮柿子又是不一樣的感覺呢。你也試試吧。
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