作為一位家庭主婦，每天的一日三餐我都是很用心準備的，現在天氣冷了家人早餐特別喜歡吃煎餅，所以我也是每天換著花樣加入不同的食材做。今天我就分享8款快手早餐餅，無需花費太多的時間，不用揉麵，簡單易做，暖胃又營養，你只要學會其中一種，就能讓家人吃到熱騰騰營養又有食慾的早餐，下面和大家說說是怎麼做的吧，一起往下看。
【西葫蘆煎餅】
材料：西葫蘆一根 胡蘿蔔一小段 雞蛋一粒 調料：鹽
做法：1、西葫蘆和胡蘿蔔擦細絲、加入一茶勺鹽抓拿至材料變軟
2、打入一個雞蛋、加入100克的麵粉、加入100克的純淨水、拌勻靜置片刻
3、不沾鍋放入少許的欖蒂橄欖油、用勺子舀入適量的麵糊小火煎
4、定型後翻面煎熟即可、你也可以直接將麵糊放入攤成一個大煎餅，總之怎麼喜歡怎麼吃就成
小叮嚀：1、西葫蘆擦絲用少許鹽醃製可以使其變軟也容易入味
2、煎餅厚薄根據自己決定，喜歡厚的水就少一些吧
3、一定要小火煎，這樣才能內外都熟透，大了就糊了。當然你也可以用電餅鐺更方便。
【雜糧魚腸煎餅】
材料：雜糧粉160克 泡打粉1克 熱水45克 清水40克 輔料：燒烤醬 雞蛋2個 生菜適量 橄欖油適量
做法：1、雜糧粉倒入盆中加入45克的熱水攪拌下
2、接著將40克清水倒入揉成均勻的團，蓋蓋子靜置鬆弛半個小時
3、取出分割成4份、滾圓擀成薄片、刷少許的橄欖油、然後一層層的折起再捲成團
4、再次用擀麵杖擀成薄片，電餅鐺少許油將雜糧餅胚放入
5、一分鐘左右翻面，然後倒入適量的雞蛋液，合上電餅鐺、半分鐘後刷燒烤醬就可以取出來
6、將魚腸用烤箱200度烤15分鐘、然後雜糧餅放上生菜，放上烤好的魚腸，捲起來吃吧，外酥內軟，非常有層次感，口感很豐富的雜糧煎餅就做好了
【南瓜煎餅】
食材：南瓜，麵粉，雞蛋一粒，香蔥適量，鹽1小勺，清水適量，小蘇打1克
做法1：將南瓜去皮後然後用擦絲器擦成細絲，香蔥都切成顆粒備用。
2、接著將這材料都放入碗裡面，然後加入鹽加入適量的水攪拌到麵粉都完全混合沒有顆粒的狀態。
3、最後加入香蔥顆粒拌勻，麵糊的稀薄決定餅的軟硬口感，一般拌好的麵糊用勺子舀起能緩慢流下的狀態是最好的。
4、接著鍋加熱，倒入少許的油，用勺子舀起適量的麵糊倒入，轉小火煎，一面定型後才能翻面，繼續小火煎到兩面都金黃熟透了就可以了。
【茼蒿煎餅】
材料：茼蒿適量，雞蛋一個，麵粉少許，鹽和胡椒粉，雞精各少許
做法：1、將茼蒿切碎了備用，要儘量碎一些，然後和雞蛋一起放入碗裡面
2、加入麵粉和其他的調料，然後加入適量的水攪拌成比較稠的麵糊
3、電餅鐺少許油，將麵糊舀入，蓋上蓋子煎熟
4、翻面繼續煎金黃就可以了。
【芝麻南瓜糯米餅】
材料：南瓜泥200克 糯米粉170克 豆沙適量
做法：1、首先將南瓜切成薄片蒸熟了，（南瓜皮營養很好所以不一定要去掉，蒸好後壓成泥或者用料理棒都能弄）
2、在南瓜泥中加入適量的南瓜糯米粉，因為各家吸水性不同，所以分量也不同，具體以加到揉成耳垂般柔軟的麵糰即可，然後蓋保鮮膜鬆弛幾分鐘
3、將麵糰分成60-70克左右的一個，然後擀成皮，中間包入適量的豆沙餡、包起來後然後輕輕的給壓成厚片，接著將麵餅在白芝麻上2面都沾上，用手稍微壓實下，這樣白芝麻就不容易掉了
4、鍋內少許的油，小火，將芝麻南瓜餅放入，一面煎金黃後翻面繼續煎金黃即可（因為南瓜泥和餡料豆沙熟的，所以時間煎的也不用太久的）
【滋味韭菜煎餅】
材料：玉米粉150克 水餃粉150克 油15克 溫水165克 輔料：雞蛋3個 韭菜適量 鹽少許 花生油一大勺
做法：1、粉類混合加入溫水、油攪拌成團後鬆弛半個小時
2、韭菜切趁顆粒狀，加入花生油拌勻，蛋加入鹽打散，電餅鐺少許油放入蛋液滑散凝固、加入韭菜中拌勻就是餡料了
5、鬆弛好的麵糰分成5個，擀成長條形，然後鋪上餡料（不要太多薄薄一層就好）
6、卷2下，捏緊盛條狀、然後再從一端捲起來鬆弛10分鐘、用手輕輕的壓成厚餅狀
7、電餅鐺少油，將韭菜餅放入，蓋蓋烙熟即可.
【蘿蔔煎餅】
食材：白蘿蔔，雞蛋，麵粉，五香粉和雞精，鹽
做法：1、白蘿蔔去皮用擦絲器擦成細絲，加入一勺的鹽醃製5分鐘，使其稍微軟一些並且也入味
2、然後打入一個雞蛋，加入少許的麵粉、雞精、五香粉加入適量的水攪拌成這個狀態，有點稠
3、熱鍋熱油倒入適量的白蘿蔔麵糊，然後轉小火。
4、一面煎定型翻面繼續煎片刻，幾分鐘的時間就能做好一盤，一根蘿蔔可以做好幾盤夠一家人的早餐享用，營養實惠口感又軟嫩，天天吃都不膩，就連我們家挑食的兒子都愛上這個早餐，你更沒有理由拒絕吧？
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