5月，家人就馋这面食，比馒头包子要好吃，养胃极了，关键还扛饿
最近喜欢看《早餐中国》这部纪录片的朋友有不少，让大家有了许多茶余饭后的话题。每天围绕着早餐吃什么的而烦恼的也不少，早餐要想吃的好，吃得饱还扛饿，我们大多数会选择包子、馒头或者面条类的，早餐吃饱一些，上学上班都有精神。
家人喜欢吃牛肉，每次用牛肉做的包子、馅饼，都特别快的被消灭光，所以有空我就会做上一些冷冻在冰箱了。但是最近工作较忙，有一阵子没准备包子、馅饼了，家人都说最近早餐没什么面食吃，所以昨天晚上赶紧做了这个用牛肉做的肉卷，其实，北方许多地方都会把这种肉卷叫“肉龙”。喜欢吃面食的不要错过哟。
【牛肉肉龙卷】
【食材】：牛肉400克，面粉200克，温水120克，酵母3克，葱白1段，五香粉少许，食用油2茶匙，盐适量，生抽1茶匙。
【具体步骤】：
1.做肉龙卷要用发面，所以咱们先把温水和酵母粉调匀后，倒入面粉中，用筷子拌匀成絮状，没有散面粉的时候，就可以下手揉了。
2.把散面粉揉成光滑的面团，放一旁静置一会。其实做发酵类的面食，可以晚上把面团揉好了，放冰箱冷藏低温发酵一晚上，经过一晚的发酵，面团会更松更软。
3.做肉龙卷我家比较喜欢用牛肉，把牛肉提前剁碎，加入大葱碎，用五香粉、油、生抽和食盐以及2茶匙的油调味，拌匀放冰箱冷藏腌渍入味。这一步同样可以晚上提前准备好哟，腌制时间越久，肉馅越入味。
4.发酵好的面团取出，按压排气后，取适量面团擀成面片，再均匀的抹上适量腌制入味的肉末馅儿，尽量抹匀一些。
5.把肉卷自上而下卷起，收口的时候面片的边缘稍微压薄一些，这样卷起来的肉卷更紧实，收口也不会松开或者裂开。
6.卷好的肉龙卷放入蒸笼里，静置10分钟左右，烧锅里的水烧开上汽后再放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。
蒸好的肉龙卷切成段，配上一碗粥或者豆浆，早餐妥妥的准备好了。
【小提示】：
牛肉也可以换成猪肉馅儿，如果担心早上时间太紧凑，可以提前把肉龙卷蒸好，先别切开，早上做早餐的时候再蒸热后切段即可。
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