用户5809987386735
关于这个枇杷膏有些朋友好像有一点小误解，觉得它是由枇杷果实制作的。其实在《中国药典》上它的全称是：
枇杷叶膏，也就是说事实上它是由枇杷叶子为主料来制作而成的煎膏，从来都没有用果子来制作的道理。
但是这种传统方式的制作需要专业的经验，而且服用也需要有专业医生的指导，我们从来都不建议自己给自己“看病”、“用药”，毕竟越是“博大精深”的东西就越不是一般人自己拍拍脑袋就能摆弄的，这是最基本的常识性逻辑。所以我们下面只分享一种利用枇杷果肉来制作的枇杷膏，可以看做是一种自制的果酱或者果茶（跟蜂蜜柚子茶或者秋梨膏差不多的意思），也是十分不错的哦。
——自制枇杷膏（果肉版）——
【准备材料】：枇杷10斤、黄冰糖2.5斤、蜂蜜半斤。
【制作步骤】：
- 买回新鲜枇杷用盐水浸泡大约10到15分钟，然后去核去蒂去皮，只留上好的果肉沥水备用；
- 取一个大锅准备熬制，将枇杷果肉放进锅里，然后将我们准备的冰糖尽量砸碎了也放进去，不着急开火稍微糖渍一会，让糖部分溶解迫使枇杷果肉水分渗出一些；
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- 等不及的话也可以适量加一点水进去，然后开始加热，小火慢慢熬煮，这个就比较考验耐心了，而且加热到果肉开始呈现琥珀色之后，就要不时的搅拌；
- 继续坚持这个小火熬煮的过程，直到汁液浓稠、颜色彻底变为较深的琥珀色就可以关火了，等到温度自然冷却到差不多人体温的程度，再把蜂蜜拌进去；
- 最后取一个干净的容器，将混合好的枇杷膏倒进去，装瓶保存好就可以了。
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【相关要点】：
⑴枇杷的叶和果核含有十分微量的苦杏仁甙，这种物质在人体代谢后会产生同样极其微量存在的氢氰酸，这属于一种剧毒物质。但是前面我们也说了枇杷叶和果核中的含量十分微量，远达不到中毒的效果，而这种十分微量的剂量就使其具有一定的镇咳平喘作用。这也是解释了为什么枇杷叶膏有效果，但是我们并不建议没有经验的人自己制作，而是改为推荐这个果肉版的枇杷膏的原因，就怕毫无经验的操作导致意外发生，哪怕这个概率十分小。
⑵其次这个制作过程中一定要把枇杷果的核仁集中放，然后及时处理掉，不要让小朋友有机会接触到。如果小孩子误吞了大量的果核果仁还是特别危险的，虽然它们有苦味不招孩子喜欢，但就怕有个“万一”，还是以安全为主。
最后需要说明一下，枇杷膏也不是万能的，有些因为受凉、寒冷等原因感冒而造成的流鼻涕、咳嗽的情况不太适用。还是我们一贯的宗旨：生病了就要去看正规医生，不要自己给自己“治病”，食物最多只是一个辅助的作用，老话说“养病如养虎，虎大要伤人！”还是有一定道理的。
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哑巴美食家
1推备材料
枇杷10斤，枇杷叶200g，枇杷花50g，枇杷核400g，冰糖300g
2割作过程
菊一步：杷去皮去核(为防止氧化，剥好的枇杷要放入淡盐水中)
第二步：洗净枇杷叶背部的毛；浸泡洗干净的枇杷叶和枇杷花；枇杷核拍碎
第三步：依次在盆中放入剪成块的枇杷叶、枇杷花，还有拍碎的枇杷核，加入刚刚浸泡枇杷叶和批杷花的水，煮沸、过滤、冷却放入一边备用
第四步：把枇杷和枇杷水放入破壁机里打成枇祀浆倒入不锈钢锅中
第五步：先大火煮沸，并撤去上面的泡沫，煮沸后慢转中火，制过程中要不停的搅拌，防止粘锅煮糊；最后收汁阶段一方面要注意火候，小火收汁，加快搅拌速度，防止糊锅，另一方面要注意保护描施，因为它会到处溅
第六步：熬好的枇杷膏趁热放入消毒过的无水无油的玻璃瓶里，然后倒扣，这样可以加强它的密封性
3注意事项
一是防止枇杷氧化；
二是枇杷核记得拍碎，才能更好地发挥它的止咳功效；
三是枇杷叶记得选老一点的叶子(因为批杷新叶有毒)，另外枇杷叶背部的毛毛必须洗净，否则危害身体健康；
四是熬制过程中要不停拌批杷浆，以免糊锅，不然，所有功劳都白费；
五是为了增加枇杷膏的保质期限，防止枇杷膏发霉，最好不要用平时吃饭煮饭的锅碗，另一方面熬制好的枇杷膏一定要装入无水无油的容器里
材料如下图
米粒的进化
5月份的枇杷已经在逐渐走向成熟，到时候又可以做枇杷膏了。说到枇杷膏，我们首先想到的应该就是它的止咳奇效，不过枇杷膏的止咳只对热咳有作用，对寒咳没有任何效果，热咳最明显的表现就是痰厚且颜色黄，这种情况下吃枇杷膏才有作用。 
怎样治作枇杷膏？制作枇杷膏步骤很简单，老冰糖，枇杷果，川贝粉，简单的熬制就可以做成。但是，想让枇杷膏有止咳的作用，那还得把枇杷叶和枇杷花熬成枇杷水放到果肉里去，真正起到止咳作用的是花和叶，而非枇杷果。（枇杷叶要选老叶，它没毒性，新叶有微毒性，而且琵琶果核也有微毒性）
自制枇杷膏
食材：2斤枇杷果，30克枇杷叶，20克枇杷花，250克老冰糖，3勺川贝粉（20克左右）
2斤新摘的枇杷果去掉结蒂，先用清水洗一遍，把毛毛洗干净，然后放进盐水泡半小时，小虫蚂蚁什么的会在枇杷果上面爬，留下它们的唾液，盐水起到一个杀菌的作用，最后再反复清洗2遍，枇杷果沥干水分就可以了；
沥干水分的枇杷果用小刀挖出里面的枇杷果核，果皮和果肉则放进干净的容器里备用；（我没有去皮，是觉得皮在膏汁里也能起到一些营养作用）
药店购买已经晒干包装好的枇杷叶和枇杷花，拿出30克干枇杷叶，20克干枇杷花，用清水反复清洗几遍，冷水入锅大火将其煮沸，然后转小火焖煮3--5小时，最后过滤掉叶和花的残渣，得到枇杷水；
取炖锅，放入去核的枇杷果肉，加入半碗枇杷水，中火将果肉煮烂成糊糊状，然后加入250克老冰糖，3勺川贝粉，转小火时时搅拌熬煮成浓稠的细腻的糊糊状即可，熄火放凉然后装入玻璃瓶就可以了。
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冷雨下檐
农村枇杷成熟了，鲜枇杷一时半会儿吃不完，很容易烂掉，用来做枇杷膏确实是一个不错的方法。
下面我详细地来说一说我是怎样做枇杷膏的。
制作枇杷膏的步骤
1 把新鲜的枇杷洗净去皮和去核以后备用。
2 把剥好的枇杷肉放入料理机内搅碎。如果没有料理机，可用手把枇杷肉撕小块一些。
3 把弄好的枇杷肉放进锅里，按100克枇杷肉放入70克冰糖的比例添加冰糖。
4 大火烧开以后，转小火慢慢熬，直到锅内的水分熬干成糊状，就可以起锅了。
5把熬好的枇杷膏装进洗好的玻璃瓶内，密封好了放冰箱保鲜内保存。
注意事项
1 在剥枇杷时，最好把枇杷肉先泡在淡盐水里面，防止枇杷肉发黑。
2 在熬制枇杷膏的时候，烧开以后一定要用小火，而且要不停的搅拌，防止糊锅。
4 装枇杷膏的瓶子，一定要把水沥干再装，要是瓶内有水，会影响枇杷膏的质量的。
以上这些都是我自己熬制枇杷膏的经验，若有不足之处，欢迎大家留言讨论。
李茗说乡村
枇杷膏的做法有很多种多样，冰糖枇杷膏、川贝枇杷膏今天我们就说下这两种把。
川贝枇杷膏的做法
1.先将枇杷3斤、川贝母3克、冰糖280克，然后将枇杷清洗干净后去皮去籽，然后取出果肉，冲洗干净后控干水
2.之后将枇杷肉放入搅拌机里面，无需倒入水直接搅拌成果酱，再倒入搪瓷锅里面，中火加热至冒泡
3.放入冰糖小火慢慢熬煮，一边熬煮一边不断的搅拌，撇去泡沫，熬煮至快干即可放入川贝粉
4.继续熬煮片刻成膏状即可，晾晾之后倒入用沸水消毒锅的玻璃瓶里面，密封后放入冰箱冷藏，随时想吃随时挖一勺即可。
川贝枇杷膏不仅可以润肺化痰、止咳平喘，还能护喉利咽，并且有生津补气、调心降火的功效。其产品标注称，适用于伤风咳嗽、痰稠、痰多气喘、咽喉干痒及声音嘶哑。少儿不宜食用。
冰糖枇杷膏的做法：
2斤枇杷+冰糖1斤
首先把枇杷清洗干净，然后剥皮去籽。
把搞好的枇杷放置锅里加冰糖，枇杷和冰糖的比例是2-1。腌制30分钟直至腌出枇杷汁。
将腌制的枇杷开大火烧开，然后不停地用小火翻炒。
煮至糖和果融化一起，水分蒸发完，剩下糖液和果蓉，熄火。晾凉后装到瓶子，放置冰箱保鲜层就可以了。
补充说明：
1.因为枇杷容易被氧化，因此枇杷去皮去核之后要马上熬煮，千万不要等太长时间，除此之外还需要注意炖煮的时间不可以太久，并且熄火之后需要焖一会，这样不仅不容易散开，而且口感也会更佳。
2.枇杷糖水建议晾晾之后再饮用，或者是放入冰箱冷藏之后再喝口感会更具风味。不过大家要注意风寒咳嗽的人不建议喝。
3.很多人会在家里准备一些止咳化痰的药物，但是专家表示止咳化痰、润喉等药物是不能盲目食用，千万不要认为这类药物是中成药，可以有病治病、没病防病，不会影响身体，但是擅自服用药物可是容易加重病情。
奇怪的云
大家好，欢迎来到。今天在超市里见到了一个不太常见的东西——枇杷。可能会有人不以为意，枇杷很常见啊，路边种的多的是呀。其实不然，最起码在我老家是基本上没见过这个，后来到了城市里也只是偶尔见到有枇杷树，只是从来没有机会见到结成果实。
虽然没有见过，但是它的大名却早有耳闻，有人说枇杷果是“开春第一果实”、“集四时之气”，因为它是成熟在春夏交接之时，而且成熟的枇杷果本身风味清甜，汁多质细，营养也是十分丰富，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及人体所需的维生素A、B、C等。
不仅如些，枇杷的药用价值也很高，枇杷当中含有苦杏仁甙，对于肺热咳嗽所致的痰多咳嗽等症状有治疗作用，是天然的止咳药。而枇杷里所含的维生素C可以帮助提高机体的免疫力，促进人体新陈代谢，进而增强抵抗外来病毒的入侵的机制，因此有预防流感的作用。
枇杷如果想长时间地存放的话，还是不要直接吃了，加点冰糖熬一熬，做成枇杷膏，它有清肺润喉止咳化痰的效果，家中要常备，平时嗓子干痒都可以喝一喝，效果很是不错哦。如果你也感兴趣的话，不妨花2分钟的时间看看吧，保证值得你收藏。
枇杷膏所需要的原料有：枇杷 1000克，冰糖 500克；
1、 把买来的枇杷去皮去核，然后用水冲洗干净，放到锅中，用铲子捣烂成泥；
2、 锅中放入冰糖，开小火慢慢加热，其间煮开后会有白沫浮出，用不断地勺子撇出去，继续小火熬制，一直熬到有拉丝效果出现关火，盛出来放凉，装到瓶子里密封保存。
1、 制作的时候一定要先把枇杷的核与皮都去掉，否则会影响口感。这里有一个小建议，去的时候戴上一次性手套或者乳胶手套，否则去完之后你后发现手都被浸上颜色了，而且非常不容易洗掉；
2、 因为枇杷肉里的含有大量的水分，所以在煮的时候就不需要加水了，尤其是加热之后水分渗出就更多了，而且制作的时候是要把所有的水分都要熬干的。煮的时候表面浮起的白沫是一定要撇出去的。
3、 熬到最后的时候，汁液会比较粘稠，所以要不停地搅动，以防止糊底。如果觉得太甜的话可以减少糖的量，但是最好不要让枇杷与糖的比例低于3：1，否则熬不出拉丝的效果。
好了，以上就是今天为大家分享的【枇杷膏】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！@弘扬紫砂文化
弘扬紫砂文化
枇杷膏制作方法如下
效用：枇杷肉清肺化痰、止咳降气；蜂蜜补中益气，润肺化痰，强强联手功效加倍。
1.材料：枇杷肉250克、冰糖300克
制法：蜂蜜入水熬后，放入枇杷肉煮至浓稠的膏状。
梨枣枇杷膏 润燥健脾
效用：润肺健脾，清燥止咳，适用于慢性支气管炎、四肢酸软、疲倦、不思饮食等症状。
2.材料：枇杷肉250克、鲜梨2个、去核红枣240克、蜂蜜60克
制法：将枇杷加水煮1小时后，放入梨、枣、蜂蜜同熬，再煮1小时，装罐即可。
川贝枇杷膏 化痰止咳
效用：川贝味苦、甘，性凉，有清热化痰，治疗声音沙哑的作用。
3.材料：枇杷肉200克、川贝9克、冰糖30克
制法：将所有药材放入高压锅中加水煮，半小时候后换锅，放冰糖煮2个小时即可。
忌：脾胃虚寒、呕吐湿痰者慎服。
百合枇杷膏 清肺安神
效用：百合味甘、微苦，性平和，能润肺止咳，清心安神。适合心烦气躁、咽喉痛的人吃。
4.材料：百合300克、枇杷肉100克、蜂蜜30克
制法：百合洗净与枇杷、蜂蜜入锅加水拌匀，文火焖酥后，再用文火炒烂至不粘手为止，取出冷却即可。
麦冬枇杷膏 清火通便
效用：麦冬性味甘、微寒，养阴清热，润肺止咳。此膏适合长期便秘的人服用。
5.材料：枇杷肉200克、麦冬20克、冰糖30克
制法：将麦冬水煮1小时后，放入枇杷肉，煮烂后，再放入冰糖熬10分钟，冷却即可。
桂花枇杷膏 散瘀滋阴
效用：化痰散瘀，改善食欲不振、闭经腹痛、喉痛干咳等症状。
6.材料：干桂花2斤、白糖半斤、独味枇杷膏
制法：桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，保持颜色和香气。每次吃时将白糖桂花融入独味枇杷膏里一起服用。
红糖枇杷膏
效用：枇杷肉清肺化痰、止咳降气，润喉，治慢性支气管炎，肺炎，抑制流感病毒等；红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，红糖枇杷膏适合月经不调和刚生了孩子的女孩子吃，还有红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多维生素和矿物质。强强联手功效加倍
材料：新鲜枇杷肉，红糖（一滴水都没有加，只有新鲜的枇杷肉和少量的红糖，主要是枇杷肉，百分百浓度，泡开水用，也可以当果酱）
延边农林
熬枇杷膏怎么做？
又到了最易感冒的冬季了，尤其是咳嗽真的非常头疼，无论是咳嗽还是嗓子疼，来上一勺川贝枇杷膏嗓子别提多舒服了，还能让咳嗽好的快。枇杷不但味道甜美，在中医看来，枇杷还有着润肺、止咳、止渴的功效。枇杷中除了含有多种果糖、葡萄糖之外，还含有钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等营养物质。在新鲜枇杷上市的季节，适当的吃一点枇杷对身体也是有一定好处的。
很多人问，这么好的枇杷，我们自己能不能在家用新鲜的枇杷来制作枇杷膏呢？当然可以制作，而且方法也很简单，就是为了去除里面的水分，为了不让枇杷膏太稀，需要耗费的时间会比较久，而且大家也可以根据自己的需求添加有着润肺化痰、散结消痈功效的川贝，以及有着清肺止咳、降逆止呕之功效的老枇杷叶等来熬制枇杷膏。在这里分享给大家基础的枇杷膏熬制方法，日常吃一点或者泡水味道都非常好，然后根据自己的需求再添加其他药材即可。
【食材】
枇杷、黄冰糖、蜂蜜
—— 【开始制作】 ——
1、将新鲜的枇杷用水清洗干净，去掉外皮，从中间切开，去掉果核（因为枇杷的果核含有氰甙类物质，是微毒的）。
2、将处理好的果肉用料理机打成果泥。
3、将打好的果泥倒入锅中，同时将敲碎的黄冰糖放入，先用中大火将锅烧开，然后转小火，不用盖锅盖，用小火熬3小时左右，熬到有些拉丝的状态，变成浓稠的膏状就可以了。——（冰糖根据自己的口感喜好来添加，注意不要加的太多，因为后面还要放蜂蜜。熬的过程中不用放水，因为枇杷肉本身就含有很多水分。）
4、在熬好后，趁热加入蜂蜜，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、很多人反映说自己说的枇杷膏颜色太深，这是因为整体含水量降低，糖有些焦化颜色变深，而且熬的时间过久，果肉的颜色也会变的暗淡。一般颜色好看的枇杷膏通常含水量比较高，而且熬制的时间短。但是这不是判定枇杷膏好坏的标准。
2、很多人说熬完的枇杷膏直接变硬了，这也是水分含量少的缘故，因为熬好的枇杷膏在热的状态下假如就已经不太好流动了，在凉的状态下极易凝固，要想解决就是减短一点熬制的时间。
3、在熬的时候要勤搅拌，特别越到后期越容易糊锅底。
4、假如需要放川贝，要在熬好之前提前1小时放入磨好的川贝粉。
5、3个小时不是固定的，还要看每家的燃气灶火的大小来定，大家根据状态来判断就可以。如果喜欢吃大颗粒的果肉，可以省略料理机这一步，直接拿对半切开的果肉来熬就可以。
6、全程不需要放水，水会增加熬煮的时间。
我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。江一鱼
每年到春夏交替的季节，由于天气干燥，引起由肺热带来的咳嗽(特别是老人，孩子)，所以今天我熬了一大瓶琵琶膏，给孩子老公每天晚上喝点，润肺止咳，降胃气
做琵琶膏的琵琶，要选那种小的琵琶，本地小琵琶多数没打农药，自然成熟
准备琵琶5斤
冰糖5斤
水适量
1将琵琶上的毛洗净，去蒂和肚脐，最后把里面的核去除干净
2把清理干净的琵琶放进锅里面，倒入刚好能盖住琵琶的水，盖上锅盖大火把琵琶煮软了
3熬制，琵琶软了加入冰糖，改成小火熬制，待琵琶变成褐色，可以捞出琵琶，用小火继续熬制，若琵琶膏还不粘稠，再加些冰糖继续熬半小时，要不时的搅一下，防止糊锅
4捞出的琵琶用勺子辗成泥状，倒回熬好膏里，搅拌均匀，冷凉后倒入玻璃瓶里保存
这样做的琵琶膏很甜，每次喝时可以用开水冲开，酸酸甜甜的很好喝，不止可以止咳，润肺，去胃气还能活血化淤
自由职业王姐
自制的枇杷膏
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
主料
枇杷 7斤
辅料
川贝 200
冰糖 500
步骤一
将新鲜枇杷去皮、去核。
步骤二
铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状。
步骤三
将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁。
步骤四
把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸。
步骤五
将川贝磨成粉后调水成汁，倒入锅中。
步骤六
约三小时后，加入少许砂糖，延长保鲜时间。
步骤七
待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。
