豬油也稱葷油、大油,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。很多人都在傳吃豬油對身體不好,今天特意請教了做營養師的朋友,為大家答疑解惑,讓大家吃的健康。中國人祖祖輩輩都在食用豬油,一直相安無事,人人都很健康,也沒有那些怪病。而且豬油中含有胡蘿蔔素,可以保護視力,豬油還有健脾胃、潤腸道、解毒等功效,食用好處多多。現在網購黃油特別貴,用豬油代替黃油做烘焙,省錢又健康,味道也不比黃油差呢!今天就教大家熬製豬油的方法,趕緊學起來吧,記得轉發收藏哦。
熬豬油
配料:
豬板油 700克、水 35克、姜 兩片、小蔥 兩根
烹飪步驟:
1.準備豬板油
2.香蔥洗淨打結,生薑去皮切片
3.豬板油在流動的清水中洗淨,切小塊
4.鍋中倒入清水,放入豬板油,大火煮開後轉小火煮
5.水份煮幹,開始出油時放入薑片和蔥結,小火慢熬
6.待油量變大,油渣變小時,撈出薑片蔥結丟掉,再把油渣撈起,用鏟子壓幹油渣內的豬油
7.晾至溫熱後,過濾到碗中即可
烹飪小貼士:
1、熬豬油的原材料首選豬板油,就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊,用它熬油,油渣少出油量高。
2、蒸饅頭的發麵裡揉進一小塊豬油,蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。
3、煮陳米時,加點豬油和少許鹽,煮出來的飯鬆軟、可口。
4、鐵鍋洗淨擦乾,再塗點動物油抹勻,能防止生鏽。
5、不穿的皮鞋,擦上點動物油,置陰涼乾燥處存放,可使皮鞋光潔柔軟。
6、可以當作潤唇膏。
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