相親相愛一家人林秀芹一
大家好，我是丹姐。給大家分享一個養胃的山藥餅的做法。這個山藥餅不用水不加油，營養健康還很好吃，我會詳細的給大家講解，如果大家有什麼問題可以留言交流，謝謝大家！
【用料】
山藥：一根
白糖：15克
雞蛋：1顆
麵粉：150克
酵母：3顆
【步驟】
1.山藥去皮切塊，上鍋蒸15分鐘。將蒸好的山藥壓成泥。
2.在山藥泥中打入一顆雞蛋攪拌均勻，再加入麵粉、白糖、攪拌均勻。麵粉要少量多次的加入，麵粉的多少和雞蛋以及山藥的大小是有關係的。攪拌成絮狀以後開始下手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜醒發至2倍大或者放冰箱冷藏發酵一晚。
3.醒發好的麵糰洞口不回縮，面板上撒些乾麵粉，揉搓麵糰進行排氣，整理成長條形。分成大小均勻的面劑。把每個面積揉圓，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
4.醒發好的麵糰用手按壓可以緩慢回彈，拿在手裡輕飄飄的。把醒好的麵糰擀成1釐米厚的圓餅，在下鍋前拍去餅皮表面的乾麵粉，防止烙糊。
5.平底鍋不用刷油，涼鍋下入餅皮，全程小火，蓋上鍋蓋燜2分鐘，2分鐘以後開蓋翻面。直到烙至餅的兩面金黃，按壓快速回彈即可出鍋。
6.剛出鍋的餅皮有些硬，蓋上蓋呆一會，餅之間的溫度會把餅皮燻軟，這樣做出來的餅非常柔軟，涼了也不硬，營養健康，喜歡的就試試啊吧。
喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜！
丹姐小廚
根據研究表明，山藥是一種具有很好保健功能的食材。經常吃山藥的人，一般記憶力都比較好，體質比較好，而且更顯得年輕漂亮。經常吃山藥的人，脾胃都比較好；山藥還可以強腎健腰，所以經常吃山藥對腰部有很大幫助。因此，山藥成為了一種咱們生活中經常食用的食材。用來做各種各樣的美食。
那麼怎麼把山藥做的好吃呢？特別適合用來炒肉片，山藥的口感脆嫩可口，肉片滑嫩美味，做到一起，美味可口，營養豐富，堪稱完美搭配。《山藥炒肉片》是魯菜裡一道出名的特色菜品，因獨特的口感而受到一致好評。
《山藥炒肉片》
準備食材：一根新鮮的山藥，一塊新鮮的豬瘦肉，1個雞蛋清，1根蔥、一塊老薑、一小把黑木耳。
調味料：小半碗的水澱粉，適量的醬油，少量的料酒、少量的鹽、少量的味精、適量的植物油。
做法：
- 1、處理掉山藥表皮，用塑料手套握住山藥，先把山藥表面的泥土洗淨，再用刮皮器把山藥的皮刮掉，然後再清洗一下，切成片，放入冷水盆裡。
- 2、把豬瘦肉洗淨，片成薄片放入碗裡，加入雞蛋清、少量的料酒、一點鹽、一點醬油抓勻，然後加上一點水澱粉抓勻，放好。
- 3、蔥切片、薑切片、木耳泡發洗淨。
- 4、起鍋，加入適量的植物油燒熱，把豬肉片放入鍋裡炒變色，出鍋。
- 5、接著放入大蔥片、薑片炒香，再把山藥片撈起來瀝乾水分放入鍋裡，翻炒斷生。
- 6、放入黑木耳炒幾下，加入一點醬油、一點鹽、一點味精炒勻，炒熟出鍋裝盤即可。
- 7、對於喜歡吃點辣味的朋友來說，放點辣椒也是可以的，如：放點小紅椒或者青椒片。
一道美味的《山藥炒肉片》就完成了，做法超級簡易，簡單幾步就做好了。山藥的營養極其豐富，肉質的營養也非常豐富，而且這兩種食材做到一起，有一種相互促進的效果。隔三差五做上一盤《山藥炒肉片》來吃，不僅鮮香美味下飯，還能增強人體抵抗力，健康又長壽。因此，非常適合老年人極其抵抗力低下的人群食用。
美食來臨
山藥怎麼吃好？
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山藥在我國食用歷史久遠，勞動人民創造了許多有特色的菜式，讓好吃的山藥增色不少，下面我們來分享幾個大廚的拿手菜式吧。
寸金山藥
準備：山藥6兩，麵粉2兩，雞蛋1個，花椒鹽、芝麻、味精、食鹽、熟菜籽油各適量。
步驟：
1、山藥去皮後清洗乾淨，切成片，旺火蒸熟後放入碗裡，加入適量食鹽、菜籽油和麵粉，攪拌搓成細條，再切成段。
2、少量麵粉跟雞蛋混合，加入適量清水，拌勻成蛋糊。將山藥段掛漿，占上芝麻，按實。
3、炒鍋置火上注入菜籽油，燒至五成熱，下入山藥條，炸呈金黃色，撈出瀝乾油分，裝盤撒上花椒鹽即可食用。
火燒雪山
準備：山藥半斤，豆沙餡3兩，花生油2兩，糖桂花、水澱粉、白糖各適量。
步驟：
1、將山藥去皮，旺火真水後碾壓成泥。炒鍋置火燒，放入植物油，將山藥倒入鍋內，邊炒邊翻動。
2、加入白糖，炒至山藥表面發亮，裝入大盤子內。炒鍋清洗乾淨，上火放油燒熱，倒入豆沙餡。
3、邊炒邊翻動，防止糊鍋，炒濃稠後出鍋倒在山藥泥頂部。炒鍋再次洗淨上火，放入清水，燒開後放入白糖。
4、待白糖完全融化後，用水澱粉勾芡，放入桂花，均勻得澆在豆沙泥上面即可食用。
炸梅子肉
準備：山藥4兩，香菇1兩，萵筍1兩，澱粉1兩，豆腐皮1長，薑汁、白糖、食鹽、花椒鹽、胡椒粉、味精、菜籽油各適量。
步驟：
1、將山藥清洗後旺火蒸熟，去皮碾壓成泥。萵筍清洗乾淨，去皮、筋後切成細末。香菇泡發後洗淨，同樣切成細末。
2、將三種材料放入碗內，加入食鹽、味精、白糖、胡椒麵、薑汁、澱粉調勻製成餡料備用。
3、另取一碗，放入清水、麵粉調成糊。豆皮蒸軟後切成寬條，平鋪。上面鋪上山藥餡料。捲成圓條，用麵糊封口。
4、炒鍋置中火，放寬油燒至流程熱。將豆卷切成段，放入油鍋炸至金黃色撈出瀝油，裝入菜盤，撒上花椒鹽即可食用。
山藥酸奶
準備：山藥1兩、黃豆1兩，發酵菌1g，豆漿機1臺，分杯發酵機1臺。
步驟：
1、將黃豆用清水浸泡8-10小時淘洗乾淨。山藥颳去表皮，清洗乾淨後切塊，跟泡好的黃豆一起放入豆漿機研磨成豆漿。
2、豆漿煮熟煮透後過濾、冷卻到40度左右。 倒入非金屬容器內，加入發酵菌拌勻，再倒入清洗乾淨後的發酵機分杯內。
3、蓋好蓋子，溫度設置在40度，恆溫發酵。根據個人口味加入蜂蜜或其他食材飲用。也可以將豆漿先製成酸奶再放入山藥丁，更健康。
閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源於網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料，作者不對結果承擔責任。
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僑鄉廚娘
鮮淮山是一種日常食物，可當作蔬菜食用，幹淮山入中藥用，性質平和，多食無妨。
搭配羊肉煲湯，健脾，厚腸胃，補肺，益腎。
用料:山藥（鮮）200克，羊肉300克，香菇20克，姜30克，醋5ml，鹽3克，糖2克，香菜少許。
做法:
1⃣將山藥去皮切塊，羊肉砍成段，香菇泡發切片，香菜切碎。
2⃣將羊肉塊下入沸水中汆去血水後，撈出。
3⃣鍋中加油燒熱，下入羊肉快爆香後，再加入香菜，山藥稍炒，加入高湯（或水），煮至肉爛時，調入調味料即可。
琳娜家常美食
推薦一道【山藥燒牛肉】，健脾助消化又滋陰養血。
中醫說，山藥是“四大懷藥之首”，俗稱“懷參”，具健脾益胃助消化，滋陰補陽，增強新陳代謝的功效。女性吃山藥的好處就更多了，搜一搜就知道，啥美容養顏，補氣補血，排毒瘦身等等。
用山藥燒了牛肉，而春季多吃食牛肉，也有滋養脾胃的作用，還具補中益氣，強健筋骨，化痰的功效。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪少，特別適合生長髮育中的孩子和怕胖的女子。
【山藥燒牛肉】
材料：牛肉500克，山藥半根（300克）
調味料：蔥白1段，姜5片，老抽1勺，生抽4大勺，料酒3勺，白糖1勺，鹽1小勺。
做法：
1.將洗淨的牛肉切大塊，然後跟冷水一起下鍋。
牛肉一定要焯水，去除雜質浮沫和血腥味，以保證成品的湯汁乾淨和味道鮮美純正。
2.大火煮開後再續煮3-4分鐘，至鍋內飄滿浮沫即可關火。然後將牛肉塊撈出用溫水洗淨待用，帶有浮沫的湯汁倒掉不用。
3.另起一鍋，將焯水後的牛肉塊放入，加入足量的清水和調味料。
水一定要一次性的放夠，千萬別中途再加水，那樣會沖淡了原始的肉香味。
4.大火煮開，轉小火續煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，牛肉塊也軟爛了。
5.加入山藥塊，繼續小火燉煮。
鑄鐵鍋較厚，小火燉煮即可，始終讓鍋內保持微微沸騰，蓋著鍋蓋還不外溢的狀態最好，這樣肉香味才能越發的醇厚。
6.再燉20分鐘左右，至湯汁收濃即可。
小貼士：最後儘量將湯汁收濃，讓煮出的鮮美味道層層的包裹在牛肉上才好，上色也更漂亮。所以鹽一開始也一定要少放，一斤牛肉5克鹽就差不多了，千萬不能按照一鍋湯的量加鹽。
虎媽尚菜
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
山藥有良好的食療作用，其有健脾養胃、輔助降糖、補腎益精、減肥瘦身等功效，下面介紹一下山藥炒木耳的做法。
用料：山藥、木耳、青椒、紅椒、蔥、蒜、蠔油、鹽、花生油。
一、木耳泡發後洗淨，撕成小朵，控幹水備用。
二、山藥去皮，洗淨，切片後泡在加了少許白醋的水裡。
三、青椒和紅椒洗淨，去皮去籽，切塊。備好蔥花、蒜片。
四、鍋中加水，加少許鹽，水開以後將山藥片入鍋焯水三十秒左右，撈出過涼，控幹水。
五、木耳下鍋焯水後撈出過涼，控水備用。
六、熱鍋涼油，蔥花及蒜片爆香，青椒及紅椒塊下鍋翻炒至斷生，加木耳、山藥，少許蠔油、適量鹽繼續翻炒均勻即可。
缺哥A
我們懷山藥通常是用來養胃健脾的，作為藥食同源的鐵棍山藥，最好的養胃食用方法，就是和小米一起煮粥了，就是常見的山藥小米粥。
因為小米也是有軟綿不傷胃的作用，和懷山藥的溫和，恰成一體，經常被用作養生粥。
懷山藥還有最簡單的吃法，就是鮮山藥上籠蒸，蒸熟了趁熱吃，就可以了，軟糯面甜，風味極佳。
其實，食補越是簡單效果越好，不像現在很多花樣吃法，把食物原本的味道都蓋住了，反而不好。
希望能夠對你有幫助
山藥小哥鄭崑崙
兩種好吃的山藥的做法：
一、金湯山藥
主要食材：山藥、南瓜
1、將山藥洗淨去皮，切成段；南瓜洗淨去皮、去瓤切成薄片。
2、將兩種食材都上鍋蒸熟。
3、將蒸熟的山藥擺入盤中待用。蒸熟的南瓜搗成泥。
4、取一淨鍋，放入南瓜泥，依個人口味加入適量白糖，再加入少許清水，小火慢熬，不停攪動，直至熬至稀稠合適、湯汁粘稠。
5、將熬好的南瓜汁，直接澆在擺好盤的山藥上，再撒上適量的白芝麻即可。
二、清炒山藥片
主要食材：山藥、胡蘿蔔、木耳、青椒
1、將山藥洗淨去皮，切成菱形片，放入水中（以防氧化）；胡蘿蔔、青椒洗淨也切成菱形片；木耳提前泡發、洗淨，手撕成大小適中的小朵。
2、起鍋燒水，將胡蘿蔔片和木耳焯水備用。
3、另起鍋放油，油熱後放入蒜片爆香，再放入胡蘿蔔片、山藥片翻炒，加入白醋、白糖翻炒均勻，再加入木耳和青椒，最後再加入耗油，翻炒均勻即可。
布穀姐美食日記
布穀姐美食日記
- 山藥 是我經常吃的一種食材，它也是一種中藥，山藥中含有黏蛋白成分能養胃健脾，營養十分豐富，適合體質弱的人吃。
- 山藥和小米粥是一款很養生的粥，胃不好的人喝這個就適合，可以調養腸胃，還可以補充人體需要的蛋白質和氨基酸，補腎補血 健脾。
- 山藥紅棗湯，比較適合女性朋友吃，我每次精神不好都會煮這個湯喝，山藥軟綿、紅棗香甜既補血又美容養顏。
- 山藥排骨湯，這個應該是大眾食鋪了，弄上新鮮的排骨加山藥，再放入幾塊胡蘿蔔，薑片，紅棗、枸杞，湯鮮味美，一碗湯下肚，疲勞立減。
- 當然山藥的做法很多，比如清炒山藥啊，拔絲山藥啦，做法很多樣，這幾個比較家常的。給山藥削皮的時候手會癢，削完後可以拿醋洗一下會好很多，或者把山藥提前放入冰箱內冰凍，這樣削皮的時候就不會癢了。這就是我對山藥的瞭解和做法，需望能幫助到大家。
面面小壹
山藥煲湯是最好的，和排骨一起，玉米，放點枸杞，紅棗。
1，買回來的山藥，削皮泡水備用。然後把豬排骨洗乾淨，再砍成小塊。
2，枸杞子泡水洗一下，紅棗也洗乾淨泡，(泡水的目的是把表面沉澱的髒再次洗的目的)。
3，玉米也砍成小段。準備調料：
4，八角，桂皮，草果，花椒，姜。鹽，味精，雞精，香菜，蔥花，香油。
5，把砍好的排骨焯水一下撈出來瀝乾水分，然後放煲湯鍋中加入水一次要加足，中途不要加入了。放，玉米，山藥段，枸杞，紅棗，開煮。
6，水開了，打去上面的浮沫，再放入調料，鹽放適量就好。煲四十分鐘就好了。放點香油，香菜，蔥花，就可以吃了。
