平时做菜时已经习惯用鸡精、味精来增加食物的鲜味，但是最近两年家中长辈老是让我不要用鸡精、味精，说吃了会至癌。就算要用也得用鸡精，鸡精比较好一些。难道真的吃了鸡精味精会危害身体健康？难道鸡精真的比味精安全？
人们很喜欢吃代鲜味的东西，食物里的鲜味是因为食物中含有谷氨酸钠，而味精的主要成分就是谷氨酸钠，它是由玉米、淀粉中提炼而来的。也算得上是“天然食品”了。适当的食用是不会对身体造成伤害的。当然如大量的食用肯定会有很大的危害。
鸡精并不是在鸡肉中提取的，而是多加了几种化学物品的味精，它有鸡肉的味道主要是因为加了鸡肉粉，所以鸡精鲜味比味精更浓。同样的鸡精少量的食用也是没问题的。
味精和鸡精都是几乎没营养的，它们只是增加鲜味的调料品，不要过于贪念，不要过度加入味精、鸡精。少量食用是可以放心享用美食的。
但是如果要说到谁更安全，谁更健康，我还是首选味精，毕竟要少几种化学物品。
注意：味精鸡精的适宜投放温度再七十之八十度，所以再菜品出锅前投放最好。
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