关于味精、鸡精一直受到大家的热议，很多人都认为味精是化工合成产品， 吃味精、鸡精对人体都是有危害的，会引起人体各种疾病，今天给大家说说到底有没有害呢？
央视给“味精”平反了，真的是涨知识了。
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。
味精对于人体没有直接的营养价值，但是却能提升食品对的鲜味，勾起我们的食欲。经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害。
成人每日食用上限为1.8克
欧盟食品安全局根据对动物长期的研究发现，每公斤体重没有发生有害作用的最大剂量是3.2毫克，超过这个剂量就会产生危害。这样算下来成人按照60公斤计算每天摄入上限为1.8克。
目前很多食品都是青少年的最爱，但是却还有味精偏高，如火腿、午餐肉、辣条等等，这些食品还是少吃的好。
我们食用味精要像控制盐的摄入一样，少量食用。
味精本身是无害的，但是过多食用就不好了，有害的只是加量食用，要严格控制摄入量。
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