又到了天熱的時候，而一到夏天，我們都會選擇去火的食材來食用。比如絲瓜，食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。反正個人覺得絲瓜還是非常不錯的，女性朋友多吃能補水美容，光這一點就不應該錯過了對吧！天氣乾燥，我經常炒這道菜，多吃氣色好，老少皆宜
絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹製時因絲瓜水汁豐富應現切現做，以免營養流失；另外，少用油，可採取勾稀芡的方式烹調，以保留香嫩爽口的特點。所以呢，絲瓜的吃法相對來說還是挺多的呢！今天典典來跟大家分享另一種做法，不是最新的做法，但是卻是我家最近比較常燒的做法。
【絲瓜燒雞蛋】
主要食材：雞蛋，絲瓜，大蒜。
具體做法：
1，雞蛋里加適量清水打散。絲瓜去外皮，這裡跟大家分享一下，可以切一片絲瓜用舌頭舔一下如果是苦的，一定不要食用了，容易中毒，這一點大家一定要記住呢。有些食材食用不注意真的不是開玩笑的事情呢。
2，鍋燒熱之後放油，倒入雞蛋液，等雞蛋凝固之後滑開再簡單翻炒之下就可以裝起來了。
3，呃，這裡因為偷懶我就沒有再清洗鍋了，直接下大蒜炒出香味。
4，大蒜爆出香味之後倒入絲瓜，絲瓜倒進去之後轉大火，快速翻炒，直到絲瓜變軟出水為止。一定要不停翻，大火容易糊的。
5，差不多的時候倒入之前炒好的雞蛋。雞蛋倒進去之後，再來來回回翻炒幾下。
6，炒到雞蛋同絲瓜混合。這個時候可以加鹽提味，也可以撒一些胡椒粉進去的。注意不需要加水的，因為絲瓜炒制的過程中容易出水呢。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。因為絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。另外絲瓜的提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。用它來炒雞蛋，挑食的女兒也大呼好吃，下次還要吃！
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