油条是中华民族传统的早点之一，是一种长条中空的油炸食品，其口感松脆有韧劲，深受大家的喜爱。油条的历史悠久，早在宋朝时就有了。每天早晨，早餐铺里用长长的筷子将特制的面条放入滚烫的油锅里炸制，其香味瞬间就被激发四溢了。不过随着商业化的日趋发展，很多油炸食品里都加了添加剂，人食用过多后会或多或少产生不好的效果。小编的年近70岁的爷爷年轻时就是开早店铺的，他做的油条更是一绝，0添加剂，健康卫生，好吃到让你越吃越上瘾，营养师大乔来家里吃过后都赞不绝口。下面小编就将这款爷爷私藏的油条秘方教给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
油条
配料：
高筋面粉 200克、食油 10克、精盐 2克、糖 8克、水 110克、酵母(干) 3克、食油 适量
烹饪步骤：1.高粉、酵母、糖、盐、色拉油混合，放在面包机里
2.然后用筷子搅拌下
3.再慢慢的加入水
4.用筷子搅拌均匀，成棉絮状（水量视面粉的吸水性而定）所以水不要一次全部加入
5.按和面功能，揉到柔软光滑
6.放在冰箱发酵一晚，约8—9小时
7.案板抹油，将面团擀成1厘米左右厚，宽度根据自己锅的大小，再静置15分钟
8.然后将面皮切成2厘米左右的小条
9.两条上下重叠
10.筷子上抹油压一下
11.把油倒进锅里，烧开
12.然后两手拎起面条两端，轻轻拉伸放入油锅，油条会马上蓬起
13.用筷子快速的翻动一下，炸到两边金黄色后沥下油取出即可
烹饪小贴士：
1、油锅里放油后，烧热至160度左右就可以开始炸油条了；2、发酵前的面团要揉到光滑湿润，且水要慢慢加，根据面粉的吸水性进行调整，这样做出来的油条才好吃；3、如果没有高粉，普通面粉也可以；4、面团要揉得比馒头软一点，且发酵要充分。发酵好的面团不要再揉，擀好的面皮要静置，这样炸出来的油条会更加松软可口；5、在炸油条的过程中要不断地翻动，这样会更容易发泡一点。小编之前就是没注意这点，炸出来的油条很瘦且不发泡。
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