【雙椒炒魔芋】

用料 ：

1. 魔芋
2. 紅尖椒
3. 泡椒
4. 鹽
5. 生抽
6. 雞精
7. 食用油

做法 ：

1. 魔芋切條，用熱水焯一分鐘。兩種椒切小圓環
2. 鍋內熱油。爆炒雙椒
3. 出香味後放魔芋
4. 翻炒。放鹽和生抽
5. 關火。放一點雞精

【口味魔芋豆腐】

材料：

1. 魔芋豆腐
2. 乾紅辣椒
3. 花椒
4. 八角
5. 桂皮
6. 姜
7. 蒜
8. 生抽
9. 醬油
10. 豆瓣醬
11. 芹菜 1cm長的細芹菜段一根。入鍋是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。
12. 花椒粉
13. 胡椒粉
14. 蔥

做法：

1. 魔芋豆腐切片，姜蒜隨便切，乾紅辣椒剪段
2. 鍋裡放油，涼油的時候花椒桂皮八角乾紅辣椒放入鍋裡小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了
3. 姜蒜下過爆香，魔芋豆腐入鍋翻炒，加一點點豆瓣醬，再加一點兒生抽醬油調色調味。入芹菜翻炒均勻，加水至完全漫過魔芋豆腐。大火燒開然後轉小慢慢煮
4. 湯汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度
5. 加鹽、少許花椒粉、少許胡椒粉、少許味精調味
6. 撒上蔥花兒

【涼拌銀耳魔芋】

材料：

魔芋結 一盒 銀耳 半朵 胡蘿蔔 少許 黃瓜 少許 鹽 1/4小匙 糖 1/4小匙 生抽 2小匙 陳醋 1大匙 辣椒油 少許

做法：

1. 銀耳提前半小時用冷水泡發，然後撕成小塊，燒開一鍋水，先把銀耳放入焯燙一下撈出過冷水（如果不過冷水銀耳會變粘）。然後把魔芋結也放進去焯燙至水再次開起，也撈出過下冷水待用
2. 胡蘿蔔和黃瓜都先切斜片然後切絲，如果不習慣吃生胡蘿蔔就把胡蘿蔔絲也燙一下
3. 魔芋結，銀耳，胡蘿蔔黃瓜絲一起，加鹽糖，生抽陳醋辣椒油拌勻即可

【辣炒魔芋雞塊】

材料：

四川豆瓣醬 3小勺 魔芋 一塊 雞腿 2只 生抽 2大勺 糖 1大勺 料酒 2大勺 薑片 3，4片 蒜粒 1小勺 蔥花 1小勺

做法：

1. 魔芋切條後在開水裡煮3分鐘，去掉鹼味。撈出瀝乾。雞腿切4釐米左右的塊
2. 起油鍋燒熱後，下豆瓣醬，薑片，蒜粒炒出紅醬
3. 下魔芋條炒3分鐘後，倒入雞肉大火炒1分鐘倒料酒。下生抽後翻幾下，倒熱水200毫升。蓋上鍋蓋轉中火燒8分鐘
4. 下糖收汁。熄火。撒蔥花

閱讀更多 分享美食做法 的文章

關鍵字: 胡蘿蔔 料酒