家常魚香肉絲這樣做，色澤紅潤肉絲軟嫩，孩子要求隔三差五做一次
如今人們的生活質量不斷提升，越來越多的人開始注重飲食健康，在我們家大多情況下吃飯都是兩三個菜，一道主菜大多都是肉食，然後搭配上一個涼菜來吃，別提多下飯了，主菜大多都是經典的家常小炒，就像魚香肉絲，因為這道菜在我們家孩子要求隔三差五做一次，她超喜歡吃。
魚香肉絲應該是大多數人們餐桌上面的家常菜品，不管是去了小餐館還是大飯店都有它的身影，雖然說經常被人調侃，因為名字叫做魚香肉絲，卻沒有魚，但是依舊有很多人愛吃，其實它所謂的魚香是因為有了鹽，糖，蒜等調味品最終通過烹飪的手法制作出來的，所以這道菜的名字也是由此而來。
魚香肉絲的主料是豬肉，但是大多數都是選擇的瘦肉，也因此它們的質地非常鮮嫩，而且我們這次在魚香肉絲中加入了黑木耳，算是菌類中的佳品，有很好的活血化瘀功效，對於身體有很大好處，還有一種輔料就是葫蘆卜和青椒了，葫蘆卜的營養自然不用多說，它富含的維生素非常之多，能夠促進骨骼生長，增強免疫力，孩子多吃有很大幫助，所以說這道菜是非常健康營養的。
食材：瘦肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、20克豆瓣醬、20克白糖、20克醋、15克醬油、15克料酒、適量的鹽、10克水澱粉、20克清水、適量的蔥薑蒜末。
步驟：
1.首先我們要將青椒的蒂去除，然後將其扒開沖洗掉裡面的籽，清洗一下，還有葫蘆卜清洗乾淨之後兩種食材全部切成絲狀盛放，將泡發好之後的黑木耳切成小塊狀備用。
2.將買回來的瘦肉進行清洗乾淨，切成肉絲狀然後放入碗中進行醃製，加入胡椒粉，料酒，蛋清，澱粉，和1克左右的食用鹽開始醃製，大概需要10分鐘左右，在這段時間中我們準備一下蔥薑蒜，全部切好備上，放入盤中。
3.取出小碗，我們將事先備好的白糖、料酒，醋，醬油倒入碗中，然後加入少量的清水，食用鹽還有水澱粉倒入進行攪拌均勻，這樣醬汁就做好了。
4.起鍋，鍋中加入適量的食用油，燒熱之後，倒入醃製好的肉絲，翻炒均勻，直到將肉絲炒至變色變白，我們直接盛盤取出。
5.再次將鍋中放油，首先將切好的葫蘆卜絲我們倒入鍋中開始翻炒，因為胡蘿蔔斷生較慢所以要先炒，然後將其扒拉到一邊，不要盛盤，接著在另外的一邊倒入備好的豆瓣醬倒入開始翻炒。
6.當豆瓣醬炒至出了紅油之後，我們這個時候將蔥薑蒜和木耳還有剩餘的食材倒入鍋中，翻炒均勻。這個時候我們將肉絲倒入鍋中翻炒，翻炒均勻之後小碗醬汁倒入鍋中，翻炒，這樣出來的魚香肉絲色澤紅潤，肉絲也非常軟嫩，不老不硬。
一道非常好吃的魚香肉絲就完工了，色澤紅潤肉絲軟嫩，也難怪我們家的孩子要求隔三差五做一次！
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