送車小哥
你好，很高興回答你這個問題。
所謂葡萄酒的醒酒就是將葡萄酒倒入另一個容器裡面讓酒液呼吸，使得葡萄酒氧化，通過氧化減少酸度和單寧的濃度——讓葡萄酒的口感更加順滑；而某些帶有臭味的硫化物（還原味）等變得不容易察覺。
醒酒對於紅葡萄酒，香檳，濃郁的白葡萄酒都很有好處。可以減少單寧和酸度對口腔所帶來的刺激。葡萄酒在完全醒酒/打開後，可以帶來更奔放濃郁的香氣，在口中單寧變得柔順，水果氣息等其他風味也會更明顯。
醒酒可以使用醒酒器或直接開瓶進行瓶醒。時間長短根據產區，葡萄品種，年份等不能一概而論。通常都是每15分鐘到半小時就嘗試一下，這樣就能及時發現箇中的變化。這也是葡萄酒品鑑的樂趣之一。
侍酒先生
我是美食領域的幸福小九妹，和大家一起分享一下紅酒為什麼要醒酒，醒酒後的口感有什麼變化。
我們先了解一下紅酒為什麼要醒酒？
原因1. 紅酒裡面含有單寧
紅酒是屬於果酒，葡萄經過自然發酵後所得來的產物，紅葡萄酒製作過程中，葡萄皮和果肉會一起發酵，有的釀酒師為了增加葡萄的風味，也會適量的放進一起葡萄籽和梗一起發酵，這樣葡萄酒的單寧比較高，什麼是所謂的單寧呢？就是澀澀的口感就好比我們吃到葡萄籽的感覺。
原因2:紅酒陳釀以及裝瓶的時間
葡萄從採摘釀造發酵到裝瓶是要一段時間，如果是需要放橡木桶陳釀的葡萄酒，時間會更長一些。
原因3 紅酒中的適量二氧化硫
葡萄酒發酵完後還會按標準加入適量的二氧化硫，按標準添加的適量的二氧化硫不會對身體帶來任何問題，所以我們也不用擔心，目的是用來主要殺菌的。
以上這些原型都是我們要醒酒的目的：
因為一瓶紅酒到我們的餐桌上，已經經歷了一段過程，我們常常說紅酒是有生命的，因為它是自然發酵，紅酒中的單寧在開瓶前氧化程度是非常低的，瓶中幾乎沒有空氣，醒酒的目的是讓紅酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放厚重的單寧和二氧化硫帶來不愉快的感受和口感，讓我們喝紅酒更愉悅，更舒服。
醒酒與不醒酒帶來口感有什麼不同？
生活中並不是每一瓶紅酒都需要長時間醒酒，我們瞭解了醒酒的目的後，說說醒酒後帶來的不同口感。
如果這瓶紅酒是屬於陳釀過或者單寧高的優質紅酒，醒酒時間大概（15分鐘—2小時不等）主要根據紅酒本身來判斷，如果您不瞭解這款紅酒，可以在購買時嚮導購員諮詢瞭解，適佳的醒酒很重要，剛剛好時間的醒酒會使葡萄酒的口感會更柔和、醇厚 酒香更加宜人 芬芳，大大降低了紅酒的酸澀程度，同時也釋放出二氧化硫和其他不舒服的味道，從而是帶來更迷人的酒香，也可以沉澱一些年份酒的沉澱物結晶。
如果是一款普通餐酒，簡單醒酒即可一般（3-8分鐘），因為餐酒酒體和釀造過程各方便沒有那麼優秀豐富，如果過長時間醒酒，酒液吸收太氧氣，酒液遇空氣再次發酵後會變酸，酒體也會消失，從而帶來不愉悅的喝紅酒體驗。
不過每款紅酒給人帶來的感受都一樣，所以每個人喜歡的標準也不一樣，不要盲目追求價格，適合自己口感的就是最好的。
以上個人見解，希望能給你帶來幫助，還有很多不足的地方，大家多多見諒，歡迎喜歡紅酒的朋友們一起分享學習，祝您生活愉快[微笑]
幸福小九妹
簡單通俗的講，醒酒是讓沉睡已久的酒醒過來，達到最佳狀態，所以，不是所有酒都需要醒酒，醒酒時間的把控也很重要，歡迎關注交流，我隨時告訴你[呲牙]
選紅酒找品酒哥
亞洲酒王，穆薩，慕莎批發中…，可以陳釀20年以上，有些年份甚可以醒酒一天都可以…，
