吴冰
中华美食传播大使
北京电视台主持人
冰法美食掌门人
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小寒时节,是冬季最冷的第一段时间。于中国而言,这时正值“三九”前后,俗话说“冷在三九”、“三九出门冰上走”于是,小寒的到来,也意味着一年最冷的开始。
今天小编推荐几款小寒汤,就是借汤之力,调和脾胃之气,小补+小清,在这年岁之气交接的关口大家伙儿都要保重身体啊!
红薯姜汤
主料:红薯1根
辅料:枣(干)适量
调料:姜适量,红糖适量
做法:
1.把地瓜去皮
2.地瓜切成滚刀片
3.姜片去皮切片
4.在锅里适量水,烧开放入姜片地瓜
5.放入红枣和红糖
6.改中火炖至地瓜熟透即可
三文鱼豆腐羹
主料:三文鱼150克,内酯豆腐1盒
辅料:盐少许,胡椒粉少许,葱少许,姜少许,水淀粉少许
做法:
1.豆腐切小块淡盐水浸泡半小时去除豆腥味。
2.葱,姜剁碎。三文鱼切小块。
3.热锅凉油,煸香葱,姜煸香。
4.加入三文鱼块。
5.煸炒十几秒。
6.加入豆腐块,清水。
7.烧开,加盐,胡椒粉调味。
8.再淋上少许的水淀粉烧开就可以。
棒骨萝卜汤
主料:棒骨2根,白萝卜500克
辅料:姜1小块,葱1根,盐2勺,水适量
做法:
1.冷水下锅焯出棒骨里的血水,注意是冷水下锅哦,用热水的话血水不能处理干净
2.煮出血末后,捞出棒骨,用清水冲洗干净,放入电炖锅内胆
3.加入适量清水,注意这里仍然是冷水哦!把姜拍破放进去,葱打结也放进去
4.启动老火汤或是筒骨汤程序。当然啦,亲也可以用别的锅来做哦
5.白萝卜洗净去皮切滚刀块儿备用
6.煮了两个多小时的汤,看,汤白如奶,闻,芳香馥郁
7.放进切好的白萝卜块儿,继续炖至程序结束,调入盐即可食用。放萝卜的时间根据萝卜块的大小及自己喜好而定
蔬菜鲍鱼排骨汤
主料:排骨2斤,鲍鱼6只,胡萝卜1根,玉米1根,葱适量,姜适量
辅料:盐适量
做法:
1.葱切段,姜切片备用。
2.鲍鱼去肠肚洗净切花刀
3.锅内烧开水,放鲍鱼焯烫。(只须几秒钟即可)
4.排骨洗净切小段。
5.锅内放水,排骨凉水入锅,放入葱姜,煮至水开。
6.撇去锅内浮沫,捞出排骨放入电压力锅内。
7.锅内加入适量清水。
8.放入两三片姜片。
9.选择肉类排骨→煲汤,压力和时间按照默认选择。
10.按中途加菜键。
11.胡萝卜切块备用。
12.玉米切块备用。
13.待电压力锅提示中途加菜后,打开锅盖,加入适量的盐调味。
14.加入胡萝卜和玉米。
15.盖好锅盖,按开始键,电压力锅继续煲汤。
16.压力锅完成工作后,按收汁提味键。(煲汤不需要收汁,这里选择这个功能是为了加入鲍鱼,所以收汁时间不能按照默认的8分钟,缩短为3分钟。)
17.打开锅盖,加鲍鱼入锅。
18.电压力锅内的汤汁开始沸腾,3分钟后鲍鱼熟,一锅靓汤就完成了。
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