喝了这碗小寒汤,天寒地冻都不怕!

喝了这碗小寒汤,天寒地冻都不怕!

吴冰

中华美食传播大使

北京电视台主持人

冰法美食掌门人

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小寒时节,是冬季最冷的第一段时间。于中国而言,这时正值“三九”前后,俗话说“冷在三九”、“三九出门冰上走”于是,小寒的到来,也意味着一年最冷的开始。

今天小编推荐几款小寒汤,就是借汤之力,调和脾胃之气,小补+小清,在这年岁之气交接的关口大家伙儿都要保重身体啊!

喝了这碗小寒汤,天寒地冻都不怕!

红薯姜汤

主料:红薯1根

辅料:枣(干)适量

调料:姜适量,红糖适量

做法:

1.把地瓜去皮

2.地瓜切成滚刀片

3.姜片去皮切片

4.在锅里适量水,烧开放入姜片地瓜

5.放入红枣和红糖

6.改中火炖至地瓜熟透即可

喝了这碗小寒汤,天寒地冻都不怕!

三文鱼豆腐羹

主料:三文鱼150克,内酯豆腐1盒

辅料:盐少许,胡椒粉少许,葱少许,姜少许,水淀粉少许

做法:

1.豆腐切小块淡盐水浸泡半小时去除豆腥味。

2.葱,姜剁碎。三文鱼切小块。

3.热锅凉油,煸香葱,姜煸香。

4.加入三文鱼块。

5.煸炒十几秒。

6.加入豆腐块,清水。

7.烧开,加盐,胡椒粉调味。

8.再淋上少许的水淀粉烧开就可以。

喝了这碗小寒汤,天寒地冻都不怕!

棒骨萝卜汤

主料:棒骨2根,白萝卜500克

辅料:姜1小块,葱1根,盐2勺,水适量

做法:

1.冷水下锅焯出棒骨里的血水,注意是冷水下锅哦,用热水的话血水不能处理干净

2.煮出血末后,捞出棒骨,用清水冲洗干净,放入电炖锅内胆

3.加入适量清水,注意这里仍然是冷水哦!把姜拍破放进去,葱打结也放进去

4.启动老火汤或是筒骨汤程序。当然啦,亲也可以用别的锅来做哦

5.白萝卜洗净去皮切滚刀块儿备用

6.煮了两个多小时的汤,看,汤白如奶,闻,芳香馥郁

7.放进切好的白萝卜块儿,继续炖至程序结束,调入盐即可食用。放萝卜的时间根据萝卜块的大小及自己喜好而定

喝了这碗小寒汤,天寒地冻都不怕!

蔬菜鲍鱼排骨汤

主料:排骨2斤,鲍鱼6只,胡萝卜1根,玉米1根,葱适量,姜适量

辅料:盐适量

做法:

1.葱切段,姜切片备用。

2.鲍鱼去肠肚洗净切花刀

3.锅内烧开水,放鲍鱼焯烫。(只须几秒钟即可)

4.排骨洗净切小段。

5.锅内放水,排骨凉水入锅,放入葱姜,煮至水开。

6.撇去锅内浮沫,捞出排骨放入电压力锅内。

7.锅内加入适量清水。

8.放入两三片姜片。

9.选择肉类排骨→煲汤,压力和时间按照默认选择。

10.按中途加菜键。

11.胡萝卜切块备用。

12.玉米切块备用。

13.待电压力锅提示中途加菜后,打开锅盖,加入适量的盐调味。

14.加入胡萝卜和玉米。

15.盖好锅盖,按开始键,电压力锅继续煲汤。

16.压力锅完成工作后,按收汁提味键。(煲汤不需要收汁,这里选择这个功能是为了加入鲍鱼,所以收汁时间不能按照默认的8分钟,缩短为3分钟。)

17.打开锅盖,加鲍鱼入锅。

18.电压力锅内的汤汁开始沸腾,3分钟后鲍鱼熟,一锅靓汤就完成了。

以上内容来自网络


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