面条很多人都爱吃，我也不例外，刀削面、扯面、一根面、手擀面等品种实在是太多了，相对这些面条中我最中意的还是手擀面，尤其是吃炸酱面的时候必须是手擀面才香，下面我就和大家分享一下如何在家里制作手擀面吧，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
所需原料：河套雪花粉、鸡蛋、盐、玉米面
具体做法：首先第一步是先将面粉用筛子过一下（这样能使面粉更加蓬松好用）然后往盆内加入一个鸡蛋、一小勺盐，用适量的水将面粉和成面团揉光放在一边醒半个小时（这期间用保鲜膜将面团盖住避免变干）
第二步：案板上撒上一层玉米面，先将醒好的面团按扁，然后放在玉米面上面，找一根大擀面棍将原片擀薄，接着将圆饼卷起，再次撒玉米面防粘，双手边卷边按将面片压的薄厚均匀，最后用折叠的方式将面片叠起，用刀切成细条即可
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