萱媽愛美食
沒有問題，我這樣做有好幾年的時間了。
因為早上起來再熬粥時間比較緊，現在的電壓力鍋都帶有定時功能，它採用倒計時的計時方法，計時時間清零時電器開始工作。我一般是晚上10點鐘把米和水放好後開始設置，8小時後就是第二天早上6點，所以就設置定時的小時數為8，這樣它在第二天早上6點開始煮粥；操作完後，它就開始計時工作，你可以看到出現倒計時的時間顯示，這時你就該幹嘛幹嘛，第二天早上8點起來用早餐時，粥已熬好，壓力鍋內的汽也放完，打開蓋子就可以吃了，自己又得多睡了會兒，真的很方便，推薦給大家。
其實現在很多煮飯煲湯之類的電炊具都帶有這樣的功能，好好利用它，是可以給我們帶來許多便利的。例如，你可以在上班前把煮飯或煲湯預置好，下班回來簡單做兩個菜就可以開飯了。當然碰到停電只能另當別論了，你說呢？
昆明老蕭
我是從去年的5月份開始吃到現在，算起來差不多一年了，想必來回答此問題再適合不過了。
現代的生活節奏快，早晨時間緊迫，煮粥成了是一件費時的事，於是有不少人跟提問者一樣，喜歡晚上泡好米定時煮。隨之問題也來了，例如:①擔心大米泡太久了，長期這樣吃對身體有害嗎？
②大米泡8個小時，營養會流失嗎，或者味道口感變化大嗎？
③在夏天時米泡在電飯煲裡8個小時會變餿嗎？
我那會經常是晚上24點左右，洗米加水放在智能電飯煲裡，預約7小時，第二天早上7點就煮好了。忘記說了，“預約”是什麼意思？
一兩百塊價格的電飯煲都有這個功能，採用的是倒計時，預約幾時便是幾時煮好。例如晚上22點設置預約8小時，那麼隔天早上5點多電飯煲開始自動煲粥，6點就準時煮好了。節約了不少時間，可以多睡會，也不用在一旁守著，它不會溢粥水出來，而且能自動排氣，我們需要做的就是拿碗盛粥，甚是方便。
回到提問者關心的問題上，長期這樣吃對身體有害嗎？
理論上講，大米浸泡得越久營養成分流失得越多，例如維生素B。嗯，沒毛病！但是，甭管哪種大米，它含有的維生素B，實際是非常少的，根本補充不了身體所需，遠不如吃點蔬菜水果實在。況且少部分營養物質的流失，也是在粥水裡啊，不會憑空消失的。
或許有的人疑惑：“泡太久了會產生有害物質嗎”？
當今的家電廚具化已經非常成熟，設計者也有考慮到此問題，所以在智能電飯煲設有負壓功能。也就是說大米浸泡8個小時，屬於安全範圍內，由於鍋裡是負壓的，沒有空氣，故此不會變質變餿，那麼怎麼會對身體健康有危害呢。
加上到目前為止，我並沒因此出現不適，是沒問題的。只不過，粥的味道和口感確實略差些，畢竟泡的時間過長。
那麼怎麼樣煲粥既省時又黏稠好喝？做夢吧，有得必有失。開玩笑的哈哈！方法還是有的，甚至不用電飯煲出場，普通的鍋即可。
我們煮粥設置定時不就是為了省時方便嘛，那麼教你一招“十分鐘煮粥法”，也可達到同樣目的。
1、大米淘洗一兩遍，浸泡半個小時，主要是為了吸收水分變得顆粒飽滿。等等，這已經超過十分鐘了啊？先不要著急，接著往下看，你會明白的。
2、泡好之後稍微瀝乾水分，分成多份裝成一袋袋。當然，最好是用硅膠冰格填滿，更方便！接著放入冰箱急凍，直至結冰即可。這一步的目的是為了大米內部冰凍碎化，模仿煮粥時米粒吸飽滿水分後再熱力的作用下分開，雖說原理不同但效果相同。
3、先把水燒開，過程大概是3、4分鐘。接著放米，想吃多少就放多少，所以米可以多批量凍凍些，隨取隨用。
4、轉大火猛煮，期間適當的攪拌，避免粘鍋了。煮有5分鐘，粥就濃稠熟了，關火完成，實際上煮的過程才8分鐘。
佘小廚（完）
佘小廚
我們家有一個可以定時預約的小電鍋，我也時常會這麼弄點粥作為早餐。題主的這種顧慮我覺得可能片面之詞難以說服你，下面我們就仔細來分析一下。
一般情況下一種食物可能有害的原因無非來自於4方面：食材自身帶有一些有害物質、人為添加劑、腐敗變質和細菌汙染。至少所謂的“食物相剋”我們已經解答過很多了，是根本不存在的，而且也不可能出現大米和水相剋的謠言吧，這在謠言裡都算是很離譜的了吧，所以我們針對以上幾個方面來解答。
首先食材自身有害物質和添加劑的這倆原因在這個問題上是可以忽略的，自身有害物質這個因素基本上是不會成立的，畢竟很少有比大米和水還安全的東西了。而且畢竟是自己做粥給自己吃，誰會閒著沒事給自己的粥里加添加劑呢，麻不麻煩且不說，這不是自己給自己找罪受嘛。
其次腐敗變質的原因也不太可能，畢竟才8個小時，而且還是在密閉好的電飯鍋裡。並且這個
大米粥並不是煮好之後保存8個小時，而是在臨近預約時間的才開始煮，確保在8個小時的預約時間到達的時候剛好成粥。也正是因為這個原因，所以細菌汙染的因素也不成立，畢竟高溫煮成粥少說也是沸水加熱個把小時，幾乎沒有哪種細菌經過這樣的環境還能有治病能力。
所以不管從什麼角度來說，都可以放心這樣煮粥，並不會有什麼有害物質產生。
對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！
啞巴美食家
不喜歡喝這樣的粥和豆漿。
米粥煮的時間長了太爛乎，也不新鮮，喝起來感覺不香。另外不知道對身體有沒有影響，畢竟過度浸泡可能破壞米的某些物質比如維生素類的。
豆漿也一樣，我們平常做豆漿都是先泡豆子，然後把水倒掉再另外加水做豆漿，現在直接用泡豆的水做豆漿了，味道也不如換水後的清香。
現在大家生活壓力大，時間也緊張，有時也是辦法的事兒。
我的房子我做主
晚上把米洗好後放在冰箱冷凍裡，早上開水下鍋，十幾分鍾就可以了
左左9084
只要不是室內溫度太高米泡變質了就沒事，泡過煮粥時不要重新換水，直接煮就可以這樣營養成份就不會丟失😊
fang45437
我也是經常這樣煮早餐
藍冰yr
這樣泡出來的，雖然沒問題，但是口感不好吃呀
哈士奇才不是二貨
用東北米泡一晚煮粥也不容易爛
