純素香菇醬
食 材
主料：
新鮮香菇、胡蘿蔔、
豆瓣醬或黃豆醬、豆腐皮或五香豆乾
輔料：
白糖、姜、花椒、花生碎
做 法
1.香菇，胡蘿蔔，豆腐皮（或豆乾）都切小小丁。喜歡大顆粒感的可以切稍大塊。姜切細末。
2.炒鍋多放植物油，放花椒薑末熬一會，撈出留油，放入香菇丁翻炒。
3.油熱下胡蘿蔔丁，翻炒。
4.炒至香菇，胡蘿蔔七八分熟，放豆腐皮丁（或豆乾） 放入豆瓣醬，一起翻炒。
5.炒出豆瓣醬香味，加一點白糖。
6.臨關火放花生碎。攪拌均勻，出鍋。
關於保質期
炒一大碗放冰箱保鮮，不可以冷凍。每餐食用時可以用勺子盛一小碟子吃。香菇醬可以拌飯拌麵，夾在饅頭或者夾餅吃，炒菜用。真的非常好吃！
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