现在虾是人们生活中不可缺少的食材，在菜桌上也经常能见到，但是如果是作为零食的话却很少，小编就来介绍一款，那就是虾饼，听上去很简单，做起来也是非常的简单，但是味道和营养不简单，很适合给孩子和老人食用，接下来请看虾饼的做法。
烹饪中准备的食材：
基围虾200克、胡萝卜少许、香菜少许、洋葱少许、油适量、盐少许、黑胡椒适量、白糖少许、料酒少许
特色虾饼的做法步骤：
1、首先处理一下虾，把基围虾的虾壳、虾头和虾尾清除掉，在虾背上开一个口子，取出虾线，放在案板上用刀剁成虾肉末。
2、把胡萝卜和洋葱的表皮清除掉，和香菜依次在水龙头下冲洗，依次用刀切成丁状，越细越好。
3、把虾肉末放入容器里，用手进行摔打，直到虾肉末表面变得黏黏糊糊的，再添加胡萝卜丁、香菜丁、洋葱丁、黑胡椒粉、白糖和料酒，用筷子搅拌均匀，做成虾饼泥。
4、开启中火把锅烧热，再倒入食用油烧热，等油温升高之后调为小火，取出一点虾饼泥捏成饼状翻入锅里进行煎制。
5、盖上锅盖焖制片刻，大约30秒，掀开锅盖查看，看到表面变的凝固之后，用锅铲翻个面继续煎制，直到两面都凝固起来就可以了，立即盛入盘中可以食用了。
烹饪中的小技巧：
（1）在煎制的时候一定要用小火，这样可以避免直接糊在锅底，小火煎的话受热会比较的均匀。
（2）取虾饼泥的时候，量不要太多，虾饼个头太大的话，煎制的时候不容易熟，所以要注意一下。
烹饪完成总结：
虾肉的肉质比较松软，特别的容易消化，也是很好的调养身子的食材，对于身子虚弱、产后修复有一定的效果，对于女性来说还有通乳的效果。
虾肉的营养价值：
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾肉与食材相克：
虾+南瓜：会引起腹泻、腹胀。
虾+荷兰豆：会易中毒。
虾+苦瓜：会易中毒。
虾+葡萄：会刺激肠胃道。
虾+红枣：会中毒。
虾+茶：会阻碍蛋白质吸收。
虾+橙子：会产生毒素。
虾+番茄：会导致食物中毒。
虾+果汁：会易致腹泻。
虾+浓茶：会不利消化。
虾+橄榄：会不利消化。
虾+西红柿：会产生剧毒。
虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒。
虾+果汁：一起吃会腹泻。
虾+西红柿：产生砒霜会中毒。
虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心。
虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒。
虾+洋葱：形成草酸钙产生结石。
虾+葡萄：身体不适。
虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+乌鸡：中毒。
厨师：琉璃
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