帶魚怎麼做，好吃帶魚不用炸，，這樣煎帶魚鮮美又完整，不需裹麵粉，只要一點點油就能做。
帶魚是平時常吃的魚，價格算是比較便宜的，魚類裡物美價廉說的就是它。而且帶魚做法多樣，配稀飯的好搭檔，也能配飯吃，當下酒菜也是非常棒的。帶魚深受歡迎，但是煎帶魚卻不那麼容易，很多人煎帶魚都做得不好，裹很多澱粉去煎，容易成型但是口感不好。今天葉子教你們幾招，不需要裹麵粉，而且只需要少量的油，帶魚完整不破皮。下面分享做法：
1、買來的帶魚是速凍的要解凍，急著做可以解凍到半硬狀態，用水沖洗。
2、殺帶魚。帶魚也是要殺的，特別是有肚子的部位，我比較幸運，買的中段那種，沒有頭尾切，大部分沒有肚子的部位。用剪刀剪開，中間黑膜都要處理乾淨；
有一個問題爭議性的話題，帶魚表面的銀白色的那層能不能吃，要不要去掉？大部分還是表示能吃，而且營養豐富，對人體有利，事天然抗癌劑，我們就保留一點。
3、帶魚醃製，加入少量鹽、蔬菜粉（雞精）、蒸魚鼓油醃製20分鐘，沒有蒸魚鼓油的用醬油和料酒。蒸魚鼓油那種含有姜和料酒成分，簡單一點。有的帶魚是很鹹的，不需要加鹽，所以加少量就好，防止萬一；
兩面都要有調味醃製，才更入味
4、醃製好之後，倒掉多餘的水分。給帶魚加入一點點的澱粉，表面粘一下就可以
澱粉不要太多，太多粉會太多不好吃。
5、鍋裡先放三片生薑，用鏟子塗一下鍋的表面；帶魚放入全程中小火煎，放下去的一瞬間不要動它，一分鐘之後，底層凝固之後再翻面。可以輕輕抖動鍋，判斷是不是底層已經煎好了，再翻面。速凍的大概5分鐘左右。
這樣煎的帶魚不需要麵粉，只要一丟丟澱粉當作嫩肉粉，表面幾乎事沒有粉狀的，吃不出來有任何粉。1.煎帶魚怎麼不粘鍋？——煎之前用生薑擦一下鍋，裹麵粉能避免粘鍋。
2.怎樣煎帶魚不濺油？——煎之前一定要控幹水分哦，洗好夜晚風乾或者用廚房紙擦乾。3.怎樣煎帶魚不碎？——煎的時候，放下去的一小會一定不要動它，不要翻來翻去，等一面成型再翻動，待一面煎結實後翻過來一次成型。4.煎帶魚怎樣才不會炸糊？——煎的過程，要中小火，避免大火，特別是第一個下鍋的油溫不能太高。
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