有一種霸道叫我在潮汕吃早餐
潮汕從來就不是一個溫柔似水的地方，而潮汕的早餐也像這座城一樣，在輕描淡寫間，展現出屬於自己的霸道。據說在潮汕吃早餐，一個月都可以不重樣！
從熱氣氤氳的蒸點、現焗現炸的乾點，再到粥品腸粉面，粿汁、炒粿條、包粄、紅桃粿、尖米丸、蠔烙、豬血湯、薏米粥、粽子等，可以說是任君選擇了。
一碗豬血湯衍生神奇功效
一般傳統潮汕人喜歡的早餐中，豬血湯是可以排上前列的。
潮汕人對豬血湯既熟悉又極其講究。以前，在路邊就有許多擺賣豬血湯的小攤檔。一碗熱氣騰騰的豬血湯，可以根據客人的需要搭配食材：要活血消腫便要求與益母草同煮，要涼血祛溼便與真珠花菜同煮，要清肺利喉則與西洋菜搭配。
性涼的配菜加上有“除塵”效果的豬血，既能暖胃填飽肚皮又有食療功效，一碗下肚頓覺舒暢。
在汕頭，如今已經很少有做豬血湯的店，不過許多老汕頭一般會去一家叫“田記”的豬血湯店。她家已有多年曆史，豬血湯是煮好的，可以搭配各式豬雜，味道屬於比較純正的潮汕口味。
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豬血湯
一碗薏米粥讓你精神滿滿
在潮汕人的美食世界中，一離不開茶，二離不開粥。
而說到“粥”，你也許會想到砂鍋粥，然而在汕頭本地人的眼裡，砂鍋粥可能是名聲在外，但更接地氣的粥其實是“薏米粥”。
據說一半以上的汕頭人，早上都喜歡吃薏米粥，一來清淡，二來飽肚。
一碗薏米粥的粥底可謂講究。
乳白色的濃郁湯底要用豬骨高湯再加上薏米熬製3小時而成，這樣才能使粥的口感更加嫩滑，而且粥底往往不加任何調料和配料，清淡不油膩，融合了薏米的清香和豬骨的淡香。
在汕頭，做薏米粥的小店非常多，不過集中在市政府周邊的薏米粥店是最有名氣的。
其中“廣場正宗原汁薏米店”好評最多，因為其粥底不但清甜可口、原汁原味，而且粥料豐富，如生蠔、鮮蝦、豬肉、豬雜、大蝦、板筋等都可入粥。一碗下肚，精神滿滿。
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薏米粥
一份豆漿油條年銷過百萬
除了傳統潮式早點，新式的早餐也是不少汕頭人所接受的。
從白晝經營到夜闌的“伊早豆漿”，就為汕頭這座城市孤獨的“晨起者”或是徘徊的“夜歸人”築起了一個溫暖的港灣。“伊早豆漿”雖是一家新式連鎖店，但出品講究品質、追求古早味，其年產油條、豆漿更是各超50萬銷量。
店裡的石磨豆漿、現炸油條、椰汁桃膠、紅糖豆花等，都是頗有人氣的小美味。
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豆漿油條
有一種炫富叫我在潮汕吃宵夜
據說有個說法是：有一種炫富，叫我在潮汕吃宵夜。不少人可能認為，靠近海岸周邊的地方都有吃宵夜的習慣，海鮮、啤酒就是全部，潮汕也一樣。不過當你來到這裡時，你會發現，其實這只是它的一小面。它的豪氣，真的能你大開眼界。
廚師們至愛的“黑店”
據中國烹飪協會統計，2018年，在全國眾多城市中，廣東包攬了最愛點夜宵城市前十的6個席位。其中，揭陽、汕頭更是位居全國前三。事實上，在這些沿海城市裡，宵夜的主角肯定離不開海鮮。
有一家名為“美味佳海鮮大排檔”的小店，在網絡點評上被評為“黑店”，但超過90%的汕頭廚師卻說，這裡是他們最喜歡的夜宵檔。
據講其原因是，這家“美味佳”海鮮大排檔經常被不知名人士各種“黑”，但大部分汕頭市民的眼睛都是雪亮的，尤其是當地的廚師，很多都是該店的擁躉，甚至有“想在汕頭找廚師，就到美味佳撈人”的說法。
言下之意，這兒就是廚師們宵夜的不二之選。這兒的老闆多年來都是親自上陣炒菜，不但火候足，而且味道調得相當到位，很多廚師來這就是趕來偷師問道的。若說民間高手在哪，這兒的老闆絕對當之無愧。
魚丸海鮮烤出的“境界”
宵夜吃燒烤也是平常事，不過把那種串串燒烤出“境界”的，就不是平常事了。
在汕頭有一家“濠回味燒烤”，本來是一家專門製作魚丸的小店，後來由於魚丸做出了名氣，又以魚丸燒烤為主題延開了這家“濠回味”。
炒飯、海鮮小炒都是這裡的拿手菜，而看家本領還是魚丸燒烤和海鮮燒烤。據老闆李耀雄介紹，這裡的魚丸都是人手經傳統工藝製作的，不僅魚香味十足，而且爽嫩汁多，用來做燒烤也是一種新嘗試。
而這裡的海鮮燒烤也很特別，不僅有活蝦燒烤，還有鰻魚燒烤、九肚魚燒烤等，幾乎來自本港的海鮮都能架上烤爐。
值得一說的是，不少人以為海鮮燒烤沒有技術含量，事實上諸如九肚魚一類的海鮮，就很少人敢用來燒，因為火候把握不好就會烤爛，而這兒烤出來的九肚魚，不但肉質嫩滑如豆腐，而且味道鮮美。
老實做牛腩的“西門慶”
潮汕人好吃牛、懂吃牛是人盡皆知的，但吃牛腩哪家強，當屬一家叫“西門慶牛腩”的地方。這家小店的古怪名字，源自老闆的名字也叫“慶”，不過人倒和西門慶相反，老實得很。
老闆沿用了自家祖傳的方法來做牛腩，用整塊鮮牛肉慢火燉煮，然後吊幹再按部位慢熬入味。
老闆和老闆娘每天兩人聯手，從早開始處理新鮮牛雜，一直忙活到晚上才能料理好所有食材。
出鍋的牛腩牛雜帶著牛肉獨特的香味，而精配的調味更是將這些食味完全提升了一個檔次，該清淡的清淡，該濃味的濃味，該爽口的爽口，該韌糯的韌糯。
熱烘烘的牛腩牛雜在晚上6時過後一上市，基本就能早早賣光，而在小店裡吃牛雜的客人，也可能把酒言歡至深夜，在潮汕人眼裡，這種吃法就不叫晚餐，而是宵夜，因為它吃得隨意，不拘泥。而這也是潮菜文化的一種體現。
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