近日，有公司爆出，Luckin Coffee在香港尋求首次公開募股。據介紹，投資銀行已開始為Luckin Coffee準備關於香港聯合交易所有限公司首次公開募股（IPO）的上市資料。2018年完成天使輪、A輪和B輪融資且融資金額超過4個億的瑞幸咖啡又在積極尋求港股上市。
近年來我國咖啡消費量增長迅猛，自2013年以來中國咖啡市場消費規模均保持10%以上的增長。其中，2017年中國咖啡消費量為365.5萬袋，同比增長了29.0%。2018年中國咖啡市場仍在持續增長中，全年消費類或在380萬袋以上。
參考中國報告網發佈《2019年中國咖啡市場分析報告-產業供需現狀與發展動向研究》
2013-2018年我國咖啡消費量情況
而隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度不斷增長，加之巨大的人口紅利，刺激國內咖啡消費。目前，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段。據數據顯示，2017年中國咖啡店行業市場規模在235億元左右，而2018年市場規模將進一步拓展至271億元。
2013-2018年我國咖啡店行業市場規模統計及預測
中國人均咖啡飲用量與其他國家存在絕大差距。中國的人均咖啡飲用量為0.03千克/人/年，而人均咖啡飲用量最高的國家芬蘭則達到了12千克/人/年的水平，雖然近年來咖啡在中國市場的普及提升了中國咖啡人均飲用量水平，但仍與主要發達國家存在較大的差距，可見我國咖啡行業還有巨大的提升空間。
我國與其他國家人均咖啡消費量情況對比
總體來看，我國咖啡行業發展還有一定的發展潛力。而隨著行業發展，將會呈現以下發展趨勢：
一、用戶消費常態化
過去人們喝咖啡，多用於商業交流，只有在特殊的場合，人們才會喝咖啡。現在咖啡消費的場景已經多元化，不再只是與商業掛鉤，許多人日常也會引用這種提神和能帶來歡樂的飲料。
二、核心用戶年輕化
現在，在城市shopping mall以及高校附近的咖啡館內，年輕人已經成為咖啡消費的主力。約上三五好友，到門店來一杯咖啡，或者叫外賣在家裡歡聚，嘻嘻哈哈歡樂一番，成為許多年輕人的日常消費方式。
三、產品品質精品化
咖啡剛剛進入中國，味道苦澀，且咖啡豆在國外烘焙後再漂洋過海運過來，早就不新鮮了。現在，有的品牌還在國外烘焙，但本土烘焙成為一種趨勢，而且要採用當季的咖啡豆，且追求風味更佳的阿拉比卡豆，成為許多咖啡重度愛好者的選擇，可見用戶越來越追求咖啡品質。
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