近日，有公司爆出，Luckin Coffee在香港寻求首次公开募股。据介绍，投资银行已开始为Luckin Coffee准备关于香港联合交易所有限公司首次公开募股（IPO）的上市资料。2018年完成天使轮、A轮和B轮融资且融资金额超过4个亿的瑞幸咖啡又在积极寻求港股上市。
近年来我国咖啡消费量增长迅猛，自2013年以来中国咖啡市场消费规模均保持10%以上的增长。其中，2017年中国咖啡消费量为365.5万袋，同比增长了29.0%。2018年中国咖啡市场仍在持续增长中，全年消费类或在380万袋以上。
参考中国报告网发布《2019年中国咖啡市场分析报告-产业供需现状与发展动向研究》
2013-2018年我国咖啡消费量情况
而随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，加之巨大的人口红利，刺激国内咖啡消费。目前，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。据数据显示，2017年中国咖啡店行业市场规模在235亿元左右，而2018年市场规模将进一步拓展至271亿元。
2013-2018年我国咖啡店行业市场规模统计及预测
中国人均咖啡饮用量与其他国家存在绝大差距。中国的人均咖啡饮用量为0.03千克/人/年，而人均咖啡饮用量最高的国家芬兰则达到了12千克/人/年的水平，虽然近年来咖啡在中国市场的普及提升了中国咖啡人均饮用量水平，但仍与主要发达国家存在较大的差距，可见我国咖啡行业还有巨大的提升空间。
我国与其他国家人均咖啡消费量情况对比
总体来看，我国咖啡行业发展还有一定的发展潜力。而随着行业发展，将会呈现以下发展趋势：
一、用户消费常态化
过去人们喝咖啡，多用于商业交流，只有在特殊的场合，人们才会喝咖啡。现在咖啡消费的场景已经多元化，不再只是与商业挂钩，许多人日常也会引用这种提神和能带来欢乐的饮料。
二、核心用户年轻化
现在，在城市shopping mall以及高校附近的咖啡馆内，年轻人已经成为咖啡消费的主力。约上三五好友，到门店来一杯咖啡，或者叫外卖在家里欢聚，嘻嘻哈哈欢乐一番，成为许多年轻人的日常消费方式。
三、产品品质精品化
咖啡刚刚进入中国，味道苦涩，且咖啡豆在国外烘焙后再漂洋过海运过来，早就不新鲜了。现在，有的品牌还在国外烘焙，但本土烘焙成为一种趋势，而且要采用当季的咖啡豆，且追求风味更佳的阿拉比卡豆，成为许多咖啡重度爱好者的选择，可见用户越来越追求咖啡品质。
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