记忆中过年的味道，外酥里软、口感丰富～

在老家，过年前必须要准备的一道菜便是炸糯米丸子，最近特别怀念那味道，就尝试了一下，没想到一次就成功了，是妈妈的味道...

这道莲藕糯米丸子融合了糯米的香糯以及莲藕的清脆，外面酥脆内里软糯，非常好吃，而且口感十分丰富。

过年，怎么可以不吃丸子呢？这象征着团团圆圆的丸子，快准备起来吧！

食材

——

莲藕、糯米、豆干、胡萝卜、姜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

糯米淘洗干净，煮熟；莲藕洗净去皮切丁，豆干和胡萝卜同样切丁

- STEP 2 -

准备一个大碗，放上藕丁、胡萝卜丁

- STEP 3 -

加一点姜末，再放上煮好的糯米饭

- STEP 4 -

加适量盐、生抽、胡椒粉，拌匀

- STEP 5 -

利用糯米的粘性用手揉匀，搓圆

- STEP 6 -

油温烧至六七成热，下入搓好的丸子炸制金黄捞出

莲藕切丁吃起来更有嚼劲，也可以刨成细丝或者剁成泥；丸子里的配菜，可以按照个人的喜好来。

搓圆子的时候，手上蘸点水，搓的时候就不会有糯米粘手了。炸丸子时，一次不要放太多，不然容易黏在一起。

觉得麻烦一次可以多做一点，吃不完就放冰箱冷冻；随吃随取，复炸一遍或者做成糖醋丸子。

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關鍵字: 豆干 糯米丸子 胡萝卜