大哉周公 中国白酒巨宗
贡献卓越 鞠躬尽瘁一生
中华酒史 改写开路丰功
学科领袖 伟绩车载斗称
万人敬仰 巨匠宗师称颂
烟台酒法 至今四句真经
涿县经验 稳准还有细净
茅台总结 白酒行业碑颂
千古之谜 本正源清建功
揭示奥秘 浓香机理澄清
召集精英 玉泉周口金陵
科技攻关 试点白酒振兴
白酒品评 独辟蹊径先行
三届评酒 首创白酒香型
组建队伍 呕心沥血练兵
坐不重席 桃李芬芳争红
学究天人 古今中西贯通
一身正气 至死坚持传统
大哉周公 白酒之魂谁争
诞辰百年 名垂千古永恒!
周恒刚是中国白酒科学巨匠、一代宗师，是当之无愧的中国现代白酒之父。
周恒刚同志1918年9月28日出生于辽宁省大连市，辞世于2004年6月16日，享年86岁。
周恒刚同志1937年至1942年就读于哈尔滨工业大学应用化学科。
1949年4月参加革命工作历任东北专卖局生产处技师，东北专卖总局哈尔滨酒精厂工程师，东北烟酒总公司工程师，轻工业部烟酒局、食品局工程师、1972年8月任河北省廊坊地区轻工业局副局长、高级工程师等职。
曾兼任中国食品工业协会理事，河北省食品工业协会副会长，中国白酒专业委员会名誉会长。
全国第二、三、四届评酒专业专家组组长。
周恒刚同志是第五届、六届、七届全国人大代表，全国科技大会代表，全国劳动模范。
周恒刚同志既是我国白酒行业的知名学者，又是理论与实践结合的开拓者，在白酒行业中享有极高的威望。
周恒刚同志是我国白酒行业的著名专家，业界泰斗。
周恒刚同志既是我国白酒行业的知名学者，又是理论与实践结合的开拓者，在白酒行业中享有极高的威望。
周恒刚同志是白酒试点工作的创造者、参与者和领导者。
烟台试点被称为试点之师，烟台操作法被称为白酒生产大法，时至今日，仍是白酒生产的指针，“低温入窖，定温蒸烧”是白酒酿造的真谛;涿县试点总结的“稳、准、细、净”经验是提高白酒产量、质量关键措施;茅台试点对酱香型白酒通过查定写实与深入研究，揭开了不少多年之迷，特别是对己酸乙酯的发现及己酸菌的培养，对浓香型白酒发展起了促进作用;锦州凌川试点、周口试点、玉泉试点、昌平试点、茅台试点等有力地推动了我国白酒工业发展。
周恒刚同志是白酒原辅料、中间品及成品酒分析方法的奠基人之一。
中国白酒品评理论、品评技术、品评方法在周恒刚同志组织领导下不断摸索、实践、总结形成了一套比较完备的体系。
“窖泥老化的研究”、“北斗项目的研究”、“人工强化大曲的研究”等，重要科研项目的研究，推动了我国白酒行业科研工作的开展。
周恒刚同志是从事白酒工作几十年的新中国白酒工业学科带头人。
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