南瓜葉具有潤腸通便，減肥瘦身，消炎鎮痛，安胎等功效
材料：南瓜葉1小把，雞蛋3個，適量的蔥花
先把南瓜葉正反兩面上的筋絡去除（表面上的筋絡會影響口感），全部弄好之後清洗乾淨，切成稍微寬一點的細條備用
雞蛋打入碗中，加1勺澱粉，1勺鹽用筷子攪拌均勻，
平底鍋刷上少許的油，倒入一勺雞蛋液，拿起鍋快速的晃動，使雞蛋液均勻的鋪在上面，定型之後給它翻一個面，再烙個10秒中左右就可以出鍋了，把做好的雞蛋皮切成細條裝盤備用
蔥花爆香，加入適量的水，蓋上蓋子大火燒開，水開之後加入切好的南瓜葉，微開之後加一勺鹽，一勺雞精攪拌均勻，再加入切好的蛋皮，稍微煮一下就可以關火出鍋了
出鍋之後加上適量的香油，一碗鮮美的湯就做好了
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