hi，你们的老朋友『醉猫』上线啦！光听名字就知道，我是一个无酒不欢的喵，奈何一喝就醉。
去年，醉猫跟大家分享了很多与酒有关的故事，本打算退隐江湖安心喝酒，但前不久发生的一件事，让我决定重出江湖。
在一个月黑风高的夜晚，我邀请了几个酒友来家喝酒。当我特意拿出珍藏的葡萄酒来招呼他们时，却被一个直（wu）爽（zhi）的朋友指出酒里有渣渣，一定不是什么好酒。
虽然当时只想让他见识下猫爪功的厉害，但转念一想，在我身边经常蹭酒喝的他们尚且有此疑问，那我们的小伙伴是不是也会对酒渣有所误解呢？于是我猫爪一挥，就有了下面这些内容。
葡萄酒里的渣渣是什么？
渣渣，其实就是酒放久了的自然沉淀物，没事儿的。就像人年纪大了，都会沉淀很多宝贵的经验，所以我都把它叫做“葡萄酒的智慧结晶”。
“智慧结晶”可不是随便说说的，它真的是“结晶”，具体成份是“酒石酸钙”。原理听起来可能有点小复杂，主要是因为葡萄里有个叫酒石酸的玩意儿，它在葡萄果汁里能溶解，但在酒精里就不太行了，所以葡萄酒酿着酿着，“玻璃渣”就现身了……
也就是说，酒渣和你保存方式没啥关系，它在酿的时侯就有了，而且是越放越有。不过它虽然是“渣”，但在显微镜下，还有点像
“施华洛世奇”呢～
这些沉淀会不会影响健康？
很多人，包括我的朋友都会纳闷，有渣渣是不是就意味着酒坏了？喝了的话会影响健康吧！
在这里本喵要说的是，酒渣远没有人渣可怕！它不仅人畜无害，甚至对于酿酒来说还是件好事，因为它难以被微生物利用分解，从而使酒能长期稳定的储存。
82年拉菲的沉淀比你想象的都多
酒和人一样，都在不断的成长，而酒中的“玻璃渣”的诞生，也就意味着影响葡萄酒中的不稳定物质已从酒中分离出来，这就使得葡萄酒变得更加纯净，喝起来也更加醇厚润滑啦。
这也是一些顶级葡萄酒不除酒渣的原因，很多酒评家还会把这种“玻璃渣”看做葡萄酒质量的象征和葡萄酒成熟的标志。
所以，葡萄酒的超级粉丝总是对那些有点沉淀物的葡萄酒更感兴趣，因为这表明葡萄酒没有被过分处理过。不信你可以去看看82年的拉菲，它里面的沉淀可能比你想象的还要多。
处女座、颜值控怎么处理沉淀？
如果你是有洁癖的处女座或是颜值控，对酒里的沉淀物耿耿于怀的话，那本喵就再教你几招如何处理沉淀吧。
（1）在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前，保持酒瓶处于直立状态数小时；
（2）准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源；
（3）开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，开瓶之后透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体；
（4）倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成 90 度，慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中；
（5）注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。
好啦，关于“玻璃渣”，醉猫我要说的就是这么多啦，如果下次喝酒时看到葡萄酒中带渣，就不用在纠结喝还是不喝了，直接用醒酒的方法解决将它解决掉吧~
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