謙遜又挑剔木鵝偵探再接再勵，又探訪了兩家意大利餐廳，尋找美食美酒。其中一家木鵝很喜歡，另一家則讓木鵝祭出了最精彩的吐槽。快來圍觀吧！
之前說過，意餐在美食屆的影響力相當之大。作為歐洲最懂吃的民族，意大利人把意餐帶向了世界的各個角落，受到各國人民的廣泛歡迎。
相比於時常有些“高高在上”的法餐，意餐在檔次和價格的覆蓋上非常廣闊，從輕鬆而家常的披薩和意麵，到一頓精緻的fine dining，意餐都能滿足你的味蕾或情調。
還有一個非常重要的原因是，意大利菜和葡萄酒有著天然的適配性 。意大利人的生活中幾乎不可一日無酒，無論是豐盛或簡陋，都要美美地喝上一杯。橄欖油的豐厚與紅醬的酸度，讓即便是很rustic的餐酒，在嘴裡也顯得可愛了不少。葡萄酒，也連同麵包和橄欖油一道，被意大利人稱為Santa Trinita Mediterranea, 地中海聖三位一體。
在這次的評測裡，我們在性價比環節裡會充分考慮餐廳的環境與氛圍，有的餐廳裡以WS均價的2倍為基準，有的則放寬到3倍。我們相信，同一瓶酒，在快餐店和高檔餐廳裡，你會願意付出不同的價錢。在這個基礎上，我們會進一步根據
專家評分、討喜度、市面零售價、稀缺性等維度，做出最後的推薦。在這輪評測裡，我們也會更加關注wine by glass杯賣酒的質量。這樣，即便你是一個人用餐，也可以像意大利人那樣美美地喝上一杯啦。
好，現在木鵝正式放出的榜單。
Bottega （三里屯店）
Bottega的披薩，木鵝偵探垂涎已久。
木鵝的小夥伴和木鵝說過，Bottega的披薩非常正宗，很多在北京的意大利人都會定期打卡。不過，一位曾是Bottega的常客的意大利小夥伴，卻也心酸地告訴木鵝，自從Bottega火了之後，價格貴了許多，店員也忘了他的臉了，進去都沒人打招呼了，他不開心。
當然，木鵝自己最大的擔憂還是，畢竟只是一家披薩店（Pizzeria），葡萄酒的水準到底怎麼樣呀？
店的裝修，casual中帶著party風格的高調，彷彿在說“我就是披薩店的老大”。木鵝偵探坐定，看到菜單裡的披薩價格都在90~100元上下，要了一份鳳尾魚披薩，接著便翻開了酒單：
有意思，但不善良。
有意思，是因為：作為一家Pizza店，它的酒單還蠻豐富的，也不乏一些意大利小產區和當地品種。
不善良，是因為：只要是意大利酒（整瓶），定價基本上就高到不合理。可其它國家的酒卻都還好。
相信來店裡吃飯的客人，尤其是葡萄酒愛好者，都會追求一種“當地菜配當地酒”的文化體驗。這樣的定價方式，不禁讓人覺得店家太有心機了。木鵝不是很喜歡。
木鵝尋思良久，還是在杯賣的酒單上，點了意大利本土的一紅一白。
紅是Castello Colle Massari Rigoletto Montecucco DOC, 來自托斯卡尼非著名產區Montecucco的Sangiovese混釀。較為飽滿的酒體呼應了Sangiovese高挑的酸度，較大比例輔助品種的調配，也緩和了平價Sangiovese青澀的單寧。70一杯，性價不錯。
白是Masseria Surani 'Artemis' Fiano Puglia IGP。Fiano是最近很火的一個生於意大利南部的芳香型品種，大有在意大利白葡萄清淡而中性海洋裡鶴立雞群之勢。鼠尾草、歐芹、乾花瓣、桔子和蜂蜜的馥郁香氣，伴隨著飽滿圓潤的口感。60一杯，超值！
兩杯酒的侍酒溫度都恰到好處，嚐起來也十分新鮮，這樣的細節讓木鵝偵探頓生好感。
木鵝不禁再次大聲疾呼：好的杯賣，真是一家餐廳良心的底線！
此時，木鵝偵探的鳳尾魚披薩也端上來了。
木鵝迫不及待地咬了一口……真是太好吃了！
好吃到什麼程度呢？
你站在羅馬的大街上，打開TripAdvisor，搜出10家披薩店，9家不如Bottega！一不留神錢包還被偷了。
配上一口Fiano，飽滿圓潤的酒體包裹著鬆脆的麵餅和黏稠的奶酪，草本香料的芬芳和鳳尾魚鹹鮮的香氣在回味裡水乳交融……昇天了！滿分搭配！木鵝的眼中泛出淚花，身子骨都酥軟了起來……
再說那杯紅酒。其實之前，木鵝偵探一直在問意大利人會不會用紅酒配披薩。大致上，年輕人更願意配啤酒，因為覺得場合上更相符，泡泡也更清爽。而老一輩則表示紅酒沒問題。當然，意大利人對待葡萄酒的態度過於隨性，以至於在餐酒搭配上也顯得比較粗糙。
木鵝偵探又親測了一下，結論是：可以，但不是最佳。披薩畢竟是一種澱粉豐富的食物，油脂和醬料在比例上沒有那麼厚重，如果用紅葡萄佐餐，單寧多少會有點出戲。一定要配的話，最好選擇歌海娜或新世界風格梅洛那樣，酒體豐厚，單寧又比較少的酒。
兩款杯賣，讓木鵝偵探非常滿意。如果要點整瓶的話，木鵝覺得以下2支非意大利酒性價比還不錯：
1.
Eva Fricke Riesling Rheingau
(整瓶：￥398)
推薦理由：Jancis Robinson很欣賞的幹型萊茵高雷司令，儘管只是酒莊入門款，歷年評分卻都在16.5上下。值得一試，搭配各種antipasto前菜或者紅醬海鮮意麵都好極了。
2.
Chateau Prieure Lichine Margaux
（整瓶：￥638）
推薦理由： 波爾多四級莊。這份酒單上並沒有標註年份，尤其是像波爾多這樣不穩定的邊緣氣候產區，一定記得詢問了年份之後再做決定。如果在店裡點了牛排，搭配波爾多總沒錯了。
之前杯賣的那支Masseria Surani 'Artemis' Fiano Puglia IGP整瓶售價是￥298，儘管Wine-Searcher上查不到它的價格，儘管它生於Puglia IGP這樣一個“貧賤”產區，但是木鵝仍覺得它值這個價，而且是餐廳裡最具性價比的意大利酒，破格錄取。
但是，木鵝偵探還是覺得，這家的氣氛不太適合坐下來慢慢喝酒。Bottega播放的音樂風格非常鮮明，都是後朋克復興或合成器搖滾，律動感太強，音量也不小，讓人就是想動起來，要麼快點吃完走人，要麼站起來在餐廳裡跳舞。
回去的路上，木鵝偵探的小腦袋裡想著：在這個好吃的餐廳註定藏不住的時代，成名之後加價也好，過度商業化也罷，只要還保留著美食與美酒的核心價值，就還是挺有吸引力的！
LMPLUS（新城國際店）
這是一家木鵝偵探帶薪散步時經常路過的店，店裡的櫥窗上擺滿了酒瓶，這次終於有機會一探究竟。
儘管風格上看似比較家常，但LMPLUS坐落在新城國際這樣的高檔社區，所以木鵝心裡也清楚，它肯定不便宜。一翻菜單，果然沒有辜負木鵝的期望……
當然，實打實地吃進肚子裡的錢，木鵝向來不心疼。點了一份Lasagna和菌菇焗火雞肉，便翻開了酒單慢慢研究。
杯賣的葡萄酒選擇多達12款，有紅有白有起泡，還特意標註了使用取酒神器Coravin保存，的確是非常認真。
木鵝在Carignano和Barbera之間猶豫了一會兒，點了後者。因為Barbara這個品種在意大利下限和上限之間的差距巨大，大多是酸澀清淡的廉價餐酒，但也有嚴肅的高質量作品。杯賣的Barbera，特別考驗店家的選酒水平。
嚐了一口，靠譜，卻無趣。果實足夠成熟，口感夠飽滿，不屬於那些寡淡如水的廉價餐酒之列，但是風味上相當簡單，一些紅梅果醬外加墨水香氣，大致就是全部，沒有多少濃縮感和複雜度可言。做為一款75元外加10%服務費總共82.5的杯賣，給個及格吧。
這是一份詳盡而昂貴的酒單，它幾乎覆蓋的意大利全部的20個大區，對於一些王牌產區還有言簡意賅的介紹，但同時，連一瓶入門級的Pinot Grigio也要300起步。
木鵝偵探事後花了足足2個小時的時間，查詢了這份酒單上的每一款酒，最終宣告放棄。憑藉浸淫酒圈多年直覺，木鵝偵探猜測，這份酒單上的酒款並不是店主挑選出來的，而是來自單一供應商，遵循統一加價率。
這樣一份酒單，無懈可擊，無酒可偷。所以咱們還是點杯賣吧：
1.
Domus-Picta Prosecco
Millesimato Extra Dry DOCG
（杯賣：￥72）
推薦理由：應該是來自Prosecco的優質產區Prosecco di Valdobbiadene。Millesimato（單一年份）對於Prosecco意義不大。肯定喝不出什麼花來，但是做開胃酒還是很恰當的。
2.
La Badia Moscato d'Asti
（杯賣：￥72）
推薦理由 ：甜渣黨的愛，就怕一杯不夠。
3.
Cantina Santadi Grotta Rossa
Carignano del Sulcis
（杯賣：￥75）
推薦理由：來自撒丁島的佳麗釀？好奇寶寶一定很想點。
4.
Grappa di Moscato
（50mL杯賣：￥75）
推薦理由：果渣白蘭地，麝香品種釀造，香氣十足，可以在餐後嘗一杯。
以上酒款，杯賣的性價比都還不錯。如果再給木鵝偵探一次機會，木鵝會把手中的Barbera換成Carigano，至少會比較有趣。
喝著手中的Barbera，木鵝偵探的Lasagna也上來了。
嚐了一口，很是震驚——完完全全地烤過頭了。表面散發出明顯的焦糊的氣味，吃到嘴裡非常乾澀。要知道，這是一份價值120外加10%服務費的Lasagna，而此時此刻，謙遜而挑剔的木鵝偵探，只想給不遠處的某平價意大利連鎖餐廳打電話訂份Lasagna的外賣。
第二道菜，菌菇焗火雞肉。
賣相還不錯，但是食材之間很分離。湯汁，Pesto和奶油似乎都只是飄在水面上，並沒有緩和火雞肉的緊實，吃進嘴裡依然顯得乾澀。
木鵝偵探覺得，這是木鵝吃過最不意大利的一頓意大利菜了。每道菜都顯得又瘦又幹，完全沒有地道意大利菜那種generous的特質。這並非木鵝自己的主觀臆斷，而是手中那杯Barbera告訴木鵝的：作為意大利配餐能力最強悍的品種幾乎沒有之一，它和這兩道菜居然完全沒有化學反應，全都在各玩各的！
而且，另一個很重要的線索是：店主的英語太好了……
其實這家店的生意還是蠻好的。但是木鵝覺得，如果大家一定要找一個非吃不可的理由，大概只有正好住新城國際樓上，下樓吃個便飯吧……
回去的路上，木鵝在餐廳的不遠處看到了這樣一塊牌子：
說實話，木鵝特別想把剛才那頓飯給回收了。
推薦酒單
-Bottega-
1.Masseria Surani 'Artemis' Fiano Puglia.
…………￥60,杯賣；￥298,整瓶
2.Castello Colle Massari Rigoletto Montecucco
…………￥70，杯賣
3.Eva Fricke Riesling Rheingau
…………￥398，整瓶
4.Chateau Prieure Lichine Margaux
…………￥638，整瓶
-LMPLUS-
1.Domus-Picta Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry
…………杯賣：￥72
2.La Badia Moscato d'Asti
…………杯賣：￥72
3.Cantina Santadi Grotta Rossa Carignano del Sulcis
…………杯賣：￥75
4.Grappa di Moscato
…………杯賣：￥83
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