导语：家常美食之豆瓣鸡，口齿留香，五味俱全，回味无穷
方法一：我们先要准备的食材有鸡肉，豆瓣酱，配料要准备葱、蒜、姜、干辣椒、酱油、麻辣鲜、盐。
步骤一：我们先把鸡肉给洗干净，然后再把锅也洗了。
步骤二：把锅给烧热。
步骤三：锅烧热后，然后放入油。
步骤四：把油烧热后，把鸡肉倒到锅里。
步骤五：然后用铲子把鸡肉翻炒，炒到到快熟了就拿一个碗装起来。
步骤六：把姜、蒜和葱洗干净，然后姜和蒜切成片，葱切成段。
步骤七：锅里放入油，然后把切好的姜、蒜和葱放进去，把出香味。
步骤八：然后再加入豆瓣酱和干辣椒，把酱也炒出香味来。
步骤九：酱炒出香味后，把炒好了的鸡肉放进去。
步骤十：然后一边翻炒，一边加入酱油、盐和麻辣鲜。
步骤十二：如果喜欢吃甜的可以加入糖。
步骤十三：加入调料后，用铲子铲均匀，然后再加入水，把鸡肉完全的浸泡。
步骤十四：然后盖上盖子，焖三四分钟。
步骤十五：三四分钟后，打开盖子，拿一个碗，把鸡肉装起来就可以了。
方法二：我们要准备的食材有：豆瓣酱，鸡腿，配料要准备，姜、蒜头、花椒、 干辣椒、青椒、生抽、淀粉、盐。
步骤一：我们先把鸡腿洗干净，然后把鸡腿的骨头去掉。
步骤二：去掉骨头后， 把鸡腿切成块。
步骤三：鸡腿切好后，拿一个碗，把切好的鸡块装起来。
步骤四：鸡块装好后，在碗里放入盐、淀粉和生抽，然后用筷子搅拌均匀。
步骤五：搅拌均匀后，放到旁边腌制一会儿。
步骤六：把青椒的蒂去掉，然后和姜、蒜一起洗干净。
步骤七：洗干净后，然后把姜和蒜都切成片，青椒切成段。
步骤八：把锅给洗干净，然后把锅烧热。
步骤九：烧热后，锅里放入油。
步骤十：把油给烧热。
步骤十一：把油烧热后，把鸡块倒到锅里炸。
步骤十二：炸到变了色后，就把鸡块捞出来。
步骤十三：把锅里的油倒出一点来，锅里留一点油。
步骤十四：再一次的把油给烧热。
步骤十五：油烧热后，把花椒、干辣椒、姜、蒜和豆瓣酱，用铲子翻炒，直到炒出香味来。
步骤十六：炒香后，再把炸好了的鸡块倒到锅里。
步骤十七：把青椒也放进去。
步骤十八：用铲子翻炒均匀，把青椒炒熟后，再加入一点水。
步骤十九：加入水后，盖上盖子，焖五六分钟。
步骤二十：五六分钟后，打开盖子，就可以拿碗装起来了。
豆瓣酱可以开胃消食，对于肠胃有很好的作用。但是血压高的人和肾不好的人应该少吃，因为吃了会引起头痛、胸痛或者是胸闷等等。所以最后对于血压高和肾不好的人还是少吃为好。
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