导语：江西美食之小炒鱼，味香肉滑，五味俱全，回味无穷
方法一：我们要准备的食材有：草鱼，配料要准备青红辣椒、鸡精、老抽、大蒜、豆瓣酱、料酒、姜、陈醋、盐。
步骤一：我们先把鱼的鳞片用刀刮掉，然后把鱼杀死。
步骤二：把鱼杀死后，把肚子里的东西掏出来，然后把鱼洗干净。
步骤三：把鱼洗干净后，把鱼切成块。
步骤四：鱼切好后，拿一个碗，把鱼装起来。
步骤五：鱼装好后，往碗里放入料酒和老抽，腌二十分钟左右。
步骤六：把青红椒洗干净，然后切成段。
步骤七：姜和大蒜都洗干净，然后姜切成片，大蒜用刀拍扁。
步骤八：先要把锅洗干净，然后把锅里的水烧干。
步骤九：把锅里的水烧干后，锅里放入油。
步骤十：锅里放入油后，把油烧热。
步骤十一：把油烧热后，把鱼放进锅里去炸。
步骤十二：等到把鱼炸成金黄色的时候，就可以捞出来了。
步骤十三：把锅里的油全部倒出来，然后把青红辣椒放到锅里。
步骤十四：辣椒放到锅里后，放一点盐，然后用铲子压着，把辣椒压熟。
步骤十五：辣椒熟了后，拿一个碗，把辣椒装起来。
步骤十六：辣椒装起来后，锅里放入一点油，放一勺豆瓣酱进去。
步骤十七：豆瓣酱放进去后，烧火炒，直到炒出红油来。
步骤十八：炒出红油来后，然后锅里倒入水，烧火，把水烧开。
步骤十九：把水烧开后，把炸好的鱼倒到锅里，再把切好的姜、蒜也放进去。
步骤二十：再往锅里倒入陈醋，烧火，炖三分钟左右。
步骤二十一：收汁后，把炒后的辣椒放进去，再加入鸡精。
步骤二十二：然后用铲子铲搅拌就可以拿碗装起来了。
方法二：我们这一次要准备的食材有鱼，配料要准备：青红椒、姜、蒜、醋、蚝油、酱油、料酒、生粉。
步骤一：我们先把鱼的鳞片用刀刮掉，然后把鱼杀死。
步骤二：把鱼杀死后，把肚子里的东西掏出来，然后把鱼洗干净。
步骤三：把鱼洗干净后，把鱼切成块。
步骤四：把姜、青红椒和蒜洗干净，然后切成片。青红椒切成段，蒜也切成片。
步骤五：把切好的鱼拿一个碗装起来，碗里再放入姜片和酒，腌大概二十分钟左右。
步骤六：腌二十分钟后，把里面的姜片弄出来，把腌渍的水倒出来。
步骤七：把里面的水倒出来后，再往碗里放入酱油、蚝油和生粉。
步骤八：然后用筷子搅拌均匀。
步骤九：把锅里的水烧干后，锅里放入油。
步骤十：锅里放油后，油里撒一点盐，再把刚弄出来的姜片也放进去。
步骤十一：等到把油烧热后，把鱼放下支，记住要鱼皮朝下放。
步骤十二：等到把鱼炸到不粘锅的时候，就拿碗装起来。
步骤十三：把锅里油倒出一点来，留一点油在锅里。
步骤十四：把切好的青红椒和蒜放到里，然后再放入盐，翻炒，直到炒出香味来。
步骤十五：炒香后，拿碗装起来。
步骤十六：再拿一个碗，碗里放入生粉和水，然后搅拌均匀。调成芡。
步骤十七：锅里放入一点油，然后烧热。
步骤十八：烧热后，然后放入醋，等到有香味出来的时候，把调好的芡倒到锅里。
步骤十九：然后把鱼和炒好的辣椒倒进去，用铲子铲均匀。
步骤二十：最近炖三分钟就可以出锅了。
好了，今天的分享就到这里了，想要了解更多敬请关注：“别样的苍茫水乡”，如果你有什么好的建议，欢迎在下方评论区留言。
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