大家都知道喝茶是用開水沖泡，講究一點兒的茶友會用80-90℃的開水沖泡，覺得溫度和口感會不一樣，今天給大家講的是“冰茶”，用冰水沖泡的茶。
冰茶茶壺，圖片來自某寶
“冰茶”沖泡必備：冰茶壺、鮮嫩茶葉、寒冰冰塊
古人飲冰茶，要選最嫩的茶葉，一般就是選擇芽茶，尤其是在清明時節，萬物復甦，茶樹剛發新芽的第一段時間，比如才長出芽一個星期的毛尖、碧螺春、白茶等，一定要是最嫩的。
選好後的茶葉，鋪墊與茶壺底層，選取寒冰冰塊排齊，置於茶葉上方，冰塊最好高於壺口一點，然後蓋上蓋，此刻的壺蓋應該是蓋在高於壺口一點的冰塊上面，因為那樣有助於加速冰塊融化。
品茶人會看著冰塊慢慢融化，此時，壺蓋也會隨著冰塊融化後，自然蓋好蓋嚴。
大約幾個小時，待冰塊融化後，倒出來飲用，品一口，那滋味，神仙都羨慕.....
最近幾年市面上出現的“小茗同學”冷泡茶，就是受這個啟發，飲料畢竟是飲料，不可比，有機會建議茶友們試試，喝完“冰茶”，再說自己懂茶。
分享到:
閱讀更多 中國一杯清茶 的文章
