1、 雞蛋它有一定的膽固醇，但是雞蛋也可以幫助身體降低膽固醇，如果每天只吃一個雞蛋，是不會增加患心臟病的危險，經常吃雞蛋可以有利於大腦的發育和提高記憶力，因為雞蛋中含有豐富的膽鹼成分，可以幫助身體提高記憶力，
2、 經常吃雞蛋可以保護視力，雞蛋黃裡面含有兩種抗氧化的物質，含有葉黃素和玉米，黃素經常吃的話可以保護眼睛不受紫外線的傷害而且老年人經常吃雞蛋，可以減少患白內障的風險，是非常不錯的，
3、 在煮雞蛋的時候一定要注意，如果用大火炒雞蛋的話，很容易將雞蛋炒熟，會導致口感發硬，最好是用中低火慢慢的炒，這樣炒出來的雞蛋不會老，口感也比較的好，在煮荷包蛋的時候，用補熱水煮3到4分鐘就可以了，這樣口感更佳呢！
注意事項：
在做雞蛋的時候最好使用不粘鍋做雞蛋，不要用鐵鍋，原因很簡單，因為雞蛋一旦張國榮話就很容易變糊，早上吃雞蛋有很多的好處，所以儘量選擇在早上吃一個雞蛋，
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