我喜欢摩卡壶，由于摩卡壶需要专用咖啡粉，所以我逛咖啡粉时多会留意它适用于什么冲煮器具。
有一天我发现了一个特例——LAVAZZA通用粉，它能适应所有冲煮器具。
先上图片再说吧。
最抢眼莫过于这个冲煮说明：这款咖啡粉能适合四种差异极大的主流冲煮器具，这意味着，几乎没有器具它适应不了。
但是稍微懂得一点冲煮知识的同好都知道，这是不可能的。研磨的粗细是要根据冲煮工具来调节的。如果把研磨过细的咖啡粉放到滴滤器具中，就会引起水流速度过慢，堵塞滤杯；而把研磨过粗的粉放到Espresso机去就会萃取不足。两种情况下做出的咖啡液都是不好喝的。所以当我第一次接触到全能型咖啡粉时，我第一个反应就是：怎么可能！？接着转念再一想，如果真有全能咖啡粉存在，那么不啻是广大咖啡迷的福音。——可惜，事实证明我这两个想法都是错的。
那么这罐咖啡粉是如何解决器具适配的问题呢？答案是：它就是按Espresso机的研磨度去研磨的。所以它最适合Espresso机，其次是摩卡壶。如果拿它放滴滤咖啡机或者手冲滤杯里，那么就会影响流速，滴得很慢——不过嘛，它最终还是能滴完做出一杯咖啡来。这就是它的广泛适应性罢。下面来说说它的味道。
它在摩卡壶下的表现
我只有摩卡壶，没Espresso机，我就说说它在摩卡壶里的表现吧。
很奇怪，做好的咖啡整体上是偏酸的，酸味盖过苦味，可惜不是果酸，是偏化学方面的酸，总之不甚好喝。风味也不突出，不甚了了。有类似味道的咖啡是多年之前我在宜家买的一包咖啡粉。总之这种味道的咖啡粉比较少见。这也让我有点犯难：直接喝吧，感觉太酸；若加糖加奶，由于它不够苦，所以又很容易腻味。最后我觉得它比较适合只加少量的奶来喝。
它在美式滴漏咖啡机下的表现
若把它放入滴漏咖啡机里，可想而知它会影响水流速度，导致冲煮过长。
一般情况下，冲煮时间过长就意味着萃取过渡、味道苦涩。谁知道结果出人意外——这杯咖啡味道还不错！由于整体偏酸，所以苦味很小；但又由于酸味淡了（滴滤咖啡浓度低），所以甜味出来了。整体喝起来显得很柔和。是一杯普通滴漏咖啡的味道表现。
隐隐约约，有一种风味在舌尖体现，我不能完全领会。我再次打开咖啡罐，闻闻干香：香气浓郁程度中等，夹有甜饼、枣类的味道。对了，我喝到的就有点这种味道。
总结
在喝完半罐之后，我给它下了一个总结：这是一款为了迎合滴滤咖啡市场的Espresso咖啡粉。它可以做Espresso和滴漏两种咖啡，但两种咖啡都做不好，表现中庸。
如果你家只有一种冲煮器具，我建议还是买相应的专用咖啡粉；如果你家有多种冲煮器具，那么就可以考虑购买这种产品——哎，等着，如果你家有多个器具，说明你也是咖啡玩家了，何不购买咖啡豆自行研磨以适配各种器具？
反正，我现在暂时觉得通用型咖啡粉用处不大。
说回来，这个LAVAZZA咖啡粉就是为了Espresso咖啡机研磨的，如果你家有Espresso咖啡机或者摩卡壶，又喜欢偏酸的口味，那么可以买这个尝尝鲜。
扯开一下
喝这个咖啡，我脑海里想得更多的不是咖啡，而是两个关键字：“斜杠青年”和“专业主义”。
斜杠青年意味着身兼二职，多元发展；专业主义意味着抛弃一切，专攻一路。现在的潮流是做斜杠青年，白天上班，晚上做自媒体/兼职。关于此道的书和理论和榜样层出不穷，热闹一时。
我只想说，做副业太投入，对主业是有一定损坏的，你得知道并了解这个代价。
我认识两个IT圈里的朋友，一个兼职做电台DJ，一个兼职做自媒体，两人在主业IT上的专业程度都比不上一心做IT的同事。
当然，也有主业副业都做的很好的例子，但是他们都满足两个超乎常人的条件：一，有超乎常人的精力；二，有超乎常人的工作效率。这样的例子很稀少的。对于一般凡人，比如我者，硬做斜杠反而会误入歧途。
最后引大前研一《专业主义》里面的两段，用以自况，也与大家共勉：
正如耐克公司的菲尔奈特所说的，“即使是想开餐馆，如果没有每天在厨房工作23小时的思想准备，那么还是放弃为好”。
“我别的什么都没有了，只剩下这件事。”——只有对这项工作如此热爱，才能够专心致志地推动事业的发展。
閱讀更多 一個咖啡迷 的文章
