自从学会这道菜，隔三差五就要做一次，营养丰富，极其好吃，特赞
“小寒”农历24节气中的第23个，很多人对于小寒稍有误会。认为小寒就是不冷的意思，相反的小寒是一年中最冷的阶段。所以在这期间各位朋友要照顾好自己和家人的健康防止感冒相互传染，在日常除了衣物保暖还能有两种方式能增强体质、增强抵抗力。一个就是“煲汤”尤其是药膳在这个季节是最合适的，在昨天的美食分享我也发布了一道煲汤的做法有兴趣可以去看看。另一个就是通过食材的搭配来获取需要的营养，达到强身健体的作用。
在今天的美食分享中，要介绍的是一道我个人很喜欢的菜肴。自从学会之后我经常要做，因为它不仅仅是好吃下饭还非常的营养。这道菜是一个极其经典的家常（不接受反驳），很多人和我一样认为这两种食材的搭配是“绝配”它就是“青椒炒牛肉”。青椒和牛肉的营养是公认非常好的食材，这一点毋庸置疑。曾经有粉丝给我留言说，我也知道营养好但是孩子就是不吃尤其是青椒。如果孩子不吃那就是你做的方式方法不对，因为你的细节没有做好不懂孩子的需求是什么口味是什么。在今天的分享我将告诉你如何制作才能比较好吃，并让孩子喜欢上这一道营养的美食。
青椒炒牛肉丝
食材：青椒2个、牛里脊1块、老姜3片、蒜头3瓣、红椒1/4个、蛋清1个、淀粉1匙、
调味：味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、蚝油1匙
制作步骤：
1、辅料的食材需要这一些，我使用的色调搭配是红椒（彩椒的一种）而不是辣椒。把食材全部处理好方便烹饪的时候使用，红椒只作为润色不需要太多。
2、把牛里脊切成薄片再改刀切成丝，加入蚝油、鸡粉、少许盐及胡椒粉抓匀腌制15分钟。
3、腌制好之后打入一个鸡蛋清抓匀，然后加入淀粉抓捏均匀最后再倒入少许的油一起拌匀备用。
4、锅热油后发放入老姜片爆干爆香，稍后放入牛肉丝稍等片刻后再翻面才不会粘锅。
5、稍炒一会后放入蒜碎爆香
6、然后倒入青椒丝和红椒丝，爆炒至熟稍微做点调味即可。
7、一道经典营养的菜肴就做好了
小贴士：
1、牛肉要腌制一段时间才能入味，才会好吃这一点不能省。
2、加入一个鸡蛋清能保证牛肉的嫩滑度
3、淀粉的选择可以是生粉或番薯粉
4、孩子不吃青椒一般的情况是“你炒的青椒”不够熟，炒熟的青椒会微泛甜并且营养更好吸收。
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