大雪过后要常吃这7道汤，整个冬季再也不怕冷，我家几天必做一次
今天冷了吗？下雨还是下雪了没？不会又感冒了吧？在大雪之后，天气逐渐寒冷并且开始多雨多雪或者起雾。在这样的季节里，大家除了要注意保暖还是多做一些营养的汤品。这样才能补充体能补充能量，在冬天要滋补调节机能要吃些什么东西了？看看我今天为大家准备的7道汤品，经常吃保证你体质强健再也不怕冷了。
海蛎豆腐羹
食材：海蛎250克、花椰菜半朵、豆腐1块、细芹1根、老姜3片、红薯淀粉2匙、白胡椒粉1撮、味精1小匙、盐1小匙
制作步骤
1、在早上上菜市场买菜的时候，就去等老板剖了一斤的海蛎子。虽然有点耗时间，但是为了尝一口鲜也只能等了。
2、豆腐根据您自己的喜好决定，比如多下或减少。再则使用南豆腐或是北豆腐都是可以的，南豆腐的质感娇嫩北豆腐比较饱满自由选择。
3、花椰菜就有所讲究，像普通的白色花椰菜可能口感就没有“散花型”的花椰菜来得好吃。所以这里最好选择绿色的花椰菜，把花椰菜切成小朵并清洗干净备用。
4、锅热适量的水，放入豆腐花椰菜煮开。
5、在水煮花椰菜和豆腐的时候，把海蛎清洗干净加入红薯淀粉搅拌均匀。
6、水开之后，用筷子把海蛎挑入然后加入调味料并撒点细芹碎作为点缀增味。
7、那么一道简单美味的海蛎豆腐羹就做好了，味道相当的不错你可以试试看。
小贴士：
1、海蛎选择最新鲜的海蛎，在清洗的时候要多洗几次避免有海蛎壳碎。
2、红薯淀粉与红薯粉不一样，要分清避免下错材料。
3、豆腐根据自己的喜好选择南北豆腐
4、花椰菜在煮的时候，不要煮烂了而影响食用口感。
菠菜猪肝汤
食材：猪肝1小块、菠菜1把、老姜3片、味精1小匙、盐少许、生抽1小匙
制作步骤：
1、菠菜现在吃正当季不仅营养好价格不也不是很贵，不过貌似大多地方一斤也要4块5。
2、猪肝在早年的时候，一直有过午不食的说法。主要是猪肝容易变质，早年没有冰箱很容易就坏了不过要吃最好还是选择早上购买。把猪肝清洗干净片成小片，在切的时候如同白色的部分就切除不要了。
3、猪肝比较腥，所以老姜的搭配是必不可少。
4、锅热油后放入老姜片爆干爆香
5、然后倒入猪肝片快速爆炒10秒盛出备用
6、盛出后倒入适量的水，并加入调味料煮开。
7、然后倒入猪肝并放入适量的菠菜，稍煮一小会即可出锅食用。
8、一碗补气补血的猪肝菠菜汤就做好了
小贴士：
1、猪肝早上买会比较好
2、有些人吃菠菜，胃会不舒服主要是草酸的问题。所以如果有所担心的话，可以汆水一下再来煮汤。
3、猪肝非常容易熟，不要炒老了。
白笋老鸭汤
食材：老鸭半只、白笋300克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1小撮、盐1小匙
制作步骤：
1、制作这道汤品使用的鸭子，最好是老鸭这样味道会更好一些。把鸭子处理成方便食用的小块，泡入水中20分钟清洗干净捞出备用。
2、白笋就是竹笋的一种在市场经常能见到，但是要注意一点是这个并不是“酸笋”别买错了。
3、辅料所使用的是当归、桂枝、枸杞和老姜
4、把鸭肉冷水入锅汆烫5分钟，然后捞出再清洗一次以保汤品的甜美醇香。
5、把鸭肉、白笋及香料一起倒入炖煲之中，加入适量的水大火烧开小火炖煮两个小时。
6、待食用之前加入少许的盐即可，这样一碗美味醇香的白笋鸭汤就做好了。
咖喱牛腩
食材：牛腩500克、土豆3个、番茄2个、紫洋葱1个、老姜3片、咖喱粉3匙、细砂糖1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1撮、水淀粉1小碗、
制作步骤：
1、买回来的牛腩肉稍微泡会水再清洗干净，冷水下锅汆水煮十分钟捞出再复洗一次备用。
2、番茄两大个清洗干净去除番茄蒂，改刀切成小块备用再把洋葱稍微处理一下。
3、锅热少许油放入老姜片爆干，然后倒入洋葱、番茄丁爆炒一会。
4、把洋葱炒出香味，番茄炒出茄红素。然后倒入之前准备好的牛腩，加入一锅水及咖喱粉。
5、大火烧开最小火慢炖一个小时，然后倒入处理好的土豆块一起炖。
6、在炖的时候，我还用蒸笼顺便借气蒸几个馒头。
7、待土豆炖熟后加入胡椒粉和调味，然后使用“玉米淀粉搅和的水淀粉”分三次勾芡一下。
8、最后咖喱牛腩就做好了，浇在白饭上哪就是美美的一餐。
小贴士：
1、牛腩汆水一会去除血水和杂质
2、炒烂洋葱和番茄让融入汤中
3、咖喱粉很重要，只有纯正的咖喱粉味道才会香。
4、勾芡的时候要注意把控水淀粉是具有流动性的稠汤汁，不是完全勾芡成为“糊”这一点要注意。
海带丝豆腐虾皮汤
食材：虾皮1把、海带丝200克、豆腐1块、老姜3片、鸡精1小匙、盐1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮
制作步骤
1、虾皮根据自己要做的量和喜好，来决定是否多下。虾皮在买回来的时候，不要直接入菜。先把虾皮泡入水中半小时，然后清洗几次拧干备用。
2、海带丝在买的时候最该注意的是食材是否新鲜，要知道海带和一般的蔬菜不一样。它可也是海产，如果放置的时间久了不新鲜了。海带就有比较大的腥味和容易脱皮，所以买的时候不仅要看看还要搓一下看看。
3、豆腐是极其养生的食材，在日常偶尔吃点对身体健康是非常好的。在今天的食谱中对于豆腐没有太大的要求，大家可以根据自己的口味选择南北豆腐。
4、把豆腐切成小块或者是方形都可以
5、锅热适量的油，放入老姜片爆干然后倒入之前准备好的虾皮。中小火煸炒至虾皮变黄，然后加入适量的水煮开。
6、这个时候再加入豆腐块和海带丝，烧煮一会加入调味料即可。
7、虾皮经过煸炒之后，很容易就能煮出和鱼一样雪白的汤。在海带丝的衬托下，汤是格外的鲜美。一道极其好喝和养生的简单家常，你试试一定会喜欢。今天的美食分享你学会了吗？
小贴士：
1、虾皮泡水后清洗干净并拧干
2、豆腐根据自己的喜好选择南北豆腐
3、海带在购买的时候，要注意是否新鲜。
4、调味料最后食用之前才下
麻油鸡
食材：河田鸡1只、当归1片、桂枝1小撮、老姜5片、米酒1支、盐少许
制作步骤：
1、麻油鸡是闽台一道滋补的做法，一般在女人做月子的时候都会做这一道煲汤。在食材“鸡”的选择上是比较讲究的，根据需要的不同所选择的鸡也就不一样。在正常情况下，老母鸡和活动量比较足的放山鸡是首选。在没有老母鸡的情况下，我选择了大长腿的“河田飞鸡”肌肉紧实还有检疫标志我很放心。
2、除了鸡的选择之外，老姜和麻油也是非常重要的。
3、锅热适量的麻油，再放入老姜爆香爆干。
4、然后倒入鸡肉块爆炒一会
5、在准备倒入米酒之前要加大火候，让酒一倒入就爆发出浓浓的酒香。米酒分两部分加入，首先倒入大概一杯的量爆炒出香味后面再倒入剩余的米酒。最后加入当归、桂枝，转入沙煲中煲煮一个半小时即可。
6、在食用之前再根据自己的口味加入适量的调味料，非常滋补的一道鸡汤您试试。
小贴士：
1、在月子期选择老母鸡或放山鸡最佳
2、当归、桂枝的量不需要太多
3、有的人喜欢稍微上色的饮食，可以在步骤的爆炒加入两匙的生抽一起爆炒。
鱼头豆腐汤
食材：鲢鱼头1个、豆腐1块、青葱2根、老姜4片、蒜头4瓣、当归1片、桂枝3根、盐1小匙、味精1小匙
制作步骤：
步骤1：制作这一道汤，首要的要求就是鲢鱼头。食材必须要鲜活这样汤才会鲜而不腥，在选择鱼头的时候最好选择大头鲢也就是所说的胖头鱼或鳙鱼。它的头比较肥美用来做鱼头汤是最完美的，在买鱼头的时候让老板帮忙剖开这样回家制作才会方便。
步骤2：辅料的食材比较简单，具有去腥增香的作用。例如葱、姜、蒜三种基本是做鱼固定的配料了，在做汤的时候还可以加一点点的当归和桂枝增强味道让汤更好喝。
步骤3：至于豆腐，使用南北两种豆腐的哪一种都可以。南豆腐比较嫩北豆腐比较有口感，这个根据自己的喜好决定。在把豆腐买回来之后，切成小块备用。
步骤4：锅热适量的油再放入两片老姜爆干，然后放入鱼头双面煎至微焦黄。
步骤5：然后倒入没过鱼头的水，接着放入葱姜蒜一起煮。
步骤6：大火烧煮大概15分钟后倒入豆腐，再烧煮十分钟加入调味料即可出锅食用。
步骤7：非常营养美味的鱼头豆腐汤，就做好了。你学会了吗？
温馨小贴士：
1、鱼头选择新鲜并且肥美的鳙鱼头
2、鱼头必须经过高温油煎，一来口感二来减少腥味三则增强奶白的作用。
3、加水并非一定要热水，这个完全看操作。
4、调味料一定要最后才放
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