年糕寓意稍雲深
白色如銀黃色金
年歲盼高時時利
虔誠默祝望財臨
年糕是中華民族的傳統食物之一
它在潮汕叫做“粿”
在潮汕有各種各樣的“粿”
曾經有人說“粿”會貫穿一生
“粿”在潮汕人心中不僅僅是美食
更是一種解不了的鄉愁
其中甜粿風味獨特
深受潮汕人的喜歡
不僅歷史悠久而且做法獨特
歷史由來：
澄海僑鄉有句民諺:"無可奈何舂甜粿"，意思是說:澄海人是無可奈何才飄洋過海到暹羅，舂甜粿是從前潮人迫於生計，離鄉別井去過番，以備船上充飢之物。
甜粿是潮汕人在重大節日中喜歡蒸制的一道食品潮汕民間流傳有“甜粿好食糕難舂”的俗語。甜粿是以糯米為原料，將糯米洗淨後用清水浸漂濾去水份陰乾，然後放進石臼用人工舂成米粉(俗稱糯米糕)，舂米糕很費工夫，至少要過篩二三遍，粉末越微細越好。
在清朝末年的潮汕地區，蒸甜粿這一事，在貧苦人眼裡，認為是件難辦的事，也是不得已的事，因為要蒸制一籠甜粿，至少需要10斤以上的糯米粉和數斤白糖，要用旺火蒸上十幾個小時不等，這對於三餐難飽的窮人來說，是很難辦到的。但為了出洋謀生，再窮也得將甜粿蒸製出來，所以才有“無可奈何蒸甜粿”這一俗話的出處，它表達了那時窮人出洋謀生的悲苦心情，是舊社會勞動人民窮困生活的寫照。現在潮汕城鄉年終節首仍有蒸甜粿的習俗，但意義已經大不一樣了。
製作方法：
配料：糯米、糖
做法：
1. 提前一晚泡好糯米，然後瀝乾水分，碾成糯米粉。
2. 將兩種糖混在一起拌勻，然後衝點溫水，攪拌均勻。
3. 把攪拌好的糖水，倒在糯米粉裡面，一邊倒一邊揉，揉到粿漿提起來一層一層的既可。
4. 將它盛放入專用粿帕，放在粿箕上裝入蒸籠，用爐火加熱蒸熟。
小貼士：揉的時候一定要把砂糖揉散
甜粿雖然相貌平平
蒸熟之後口感軟糯有嚼勁
不僅嫩滑而且清甜
咬一口
齒縫中都被一股清香填得滿滿的...
如果蒸制的甜粿放置太久，口感變硬，那麼建議可以把甜粿切片，置於鍋中，把雞蛋攪拌，淋至於上面，在鍋中翻炒一番，一盤好吃的雞蛋甜粿片久出爐了。除了可以保留甜粿的那種口感，還可以嚐到雞蛋新鮮的味道，味道獨特，不妨可以試一試...
在潮汕甜粿被寄於的不僅是一種思念...
更是一種對未來的期望...
它就像一種烙印...
深深地印刻在每一個潮汕人的心中...
明代李時珍的《本草綱目》中載:"糯米味甘，性溫，食之有益氣止洩，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效"，既是美食，又是藥膳，難怪潮汕人愛吃。
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