民国时期最有名气的三义园焦饼的创办者是个叫曹大享的哑巴，他:那时为了糊口，在走马街北口租了间店铺，专做牛肉焦饼。
他心巧，焦饼颜色金黄，外焦里嫩。入口化渣，味道鲜美，当时有人赠诗，"哑巴工人手艺巧，满城争说焦饼好。他和两个帮工义结金兰。结拜改店名三义园。
这牛肉焦饼是牛油起酥烫面制成。馅是用鲜黄牛肉剁碎加油盐，放入平锅，用油煎炸，满街飘香。香味扑鼻。
直到八十年代，三义园消失了，2009牟又出现在文殊院附近，不少老得掉了牙了老买主又闻香而来，甜水面、油茶、牛肉汤也是美味，而焦饼也是原汁原味，没多久，随着文殊坊改造而又一次消失。
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