说到南北方的菜那就有很多想说的了，北方人的菜口味重，分量大，估计北方人一盘菜的量是南方人一天的菜量，这样说大家应该知道一点南北方在吃饭上的不一样了吧，说到北方的代表那就得说说东北了，东北的硬菜很多，今天我要说的是东北四大“硬菜”。可是却被南方人说成“粗糙”我只能感叹一句：“北方人的胃口南方人不懂”，不过南方人吃得精致，也难怪南方人会说东北硬菜“粗糙”，虽然南方人说“粗糙”但是东北的“硬菜”美味、实惠、抗饿、肉多等等。
“硬菜”一、小鸡炖蘑菇
如果家里来客人了或者是姑爷来了，东北人都会用这道小鸡炖蘑菇来招待人，如果是姑爷来的话，上这道菜也说明姑爷受家里人欢迎，里面的蘑菇不是普通的蘑菇，是东北的榛蘑，这种蘑菇不管炖多长时间它的口感都好，而且也不会煮烂。
“硬菜”二、铁锅炖鱼
一个大铁锅里面炒香大酱加水炖鱼，然后放配菜，豆腐、大白菜、粉条等等小火慢慢炖，有的是在锅边贴饼子，还有的是在锅上蒸花卷，等花卷蒸熟了，鱼也炖好了，正好开吃，馒头的麦香味和鱼的香味，还有豆腐的润滑，粉条的细腻，还有汤汁的浓郁，南方人觉得是“乱七八糟”全放在一个锅里炖看着就“粗糙”，可是味道真的非常爽，吃过就会喜欢。
“硬菜”三、杀猪菜
东北农村过年的时候家里都会把自己春天养的猪等到冬天过年的时候杀了吃猪肉，杀完猪后为了感谢杀猪的人就会做一盆菜，后来人们就叫做“杀猪菜”其实就是炖菜，猪肉、血肠、酸菜一起炖非常非常香，一家人坐在一起吃“杀猪菜”非常香，东北人对这道菜吃不腻，对于南方人肯定是不懂了。
“硬菜”四、排骨炖豆角
满满的一大盘，锅里还有半锅，根本不用担心会剩下，排骨在炖得非常烂，豆角是炸过的，炖得也非常烂，炖烂之后非常入味，夹起一个排骨，肉和骨头立马就分离了，而且非常下饭。
东北的这四大“硬菜”被南方人说成“粗糙”但是味道他们可能没有尝过才会这样说的，就这满满的一锅，在北方人看来一顿饭就能解决，但是对南方人可能是一个星期的量了，所以为什么北方人做饭会做这么多，北方人的胃口南方人不懂啊！
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