小余宝贝
您好朋友。广东腊味是广东一带传统风味名菜，属于粤菜系列。一般是秋天时制作为主，故广东人有此说法:秋风起吃腊味。腊味分为，腊肠，腊肉，腊鸭，腊猪蹄等等。😃😃以腊肉为例，大多数广东人都会自制腊肉，每家做的腊肉各有千秋，味道也不同，以我妈妈为例，很多朋友都喜欢找我妈妈帮忙腌制腊肉，因为我妈妈认识几个朋友都是自家养了土猪的，肉质不错，肥而不腻，口感脆嫩。然而很多朋友把我妈妈腌制好的都拿回家阳台自家晾晒，而晾晒的环境是区分的。既能太阳晒到又要能通风风干效果。广东的腊味优势在于纯天然晾晒而成。优质的腊肉闻起来有一股淡淡酒香和肉香的味道。😃😃腌制腊肉也不需要太花哨。盐，砂糖（提鲜），老抽（用于上色），生抽，鸡粉，高度料酒+姜末，还有五花肉（选材土猪肉），分别倒入盘中腌制6小时左右。之后通风晾晒。具体看天气而定，一般为7天左右就完成😃😃腊肉油亮而紧实，坚韧而带弹性，指压无明显凹痕，酒香浓郁，越嚼越香。😃😃不说了朋友。我要蒸上腊肉煮饭了。😃😃祝各位:身体健康，家庭幸福
小欧寻特产
广式腊肉是以猪肋条肉为原料，除软骨外，将硬骨，奶脯等全部剔除干净，切成长36CM，宽3CM，重约300克的条状，并用温水洗去表面的浮油，每百公斤肋条肉加白砂糖6公斤，60℃粮食酒2公斤，上等生油10公斤，酱油1公斤，精盐3公斤，硝10克，配成料液后，将肋条肉放入料液中侵泡8小时取出，挂在竹竿上用炭火烘烤三昼夜，成品为金色，如不用炭火烤，也可利用日光充分暴晒至干爽，有出油现象为止。
广式腊肉色泽为金黄色，它刀口整齐，不带碎骨，味香浓鲜；重量，长度要求严格，易保管，食用方便。
冀R老高
五花肉，5000克
方法/步骤
1.首先到菜市场买来五花肉，将五花肉切割成一条一条，然后把五花肉洗干净，晾干
2.把盐，酱油，白糖，红糖按照上述的分量拌匀，均匀吐抹在每一条五花椒上面，然后把五花肉放置在一个大的盆里，腌制3天，
中途记得翻转五花肉，让辅料均匀分布在五花肉的各处
3三天过后，把腌制好的五花肉捞起来洗干净，姜干后再现150克颜色深一点的酱油，加上五香豆拌匀涂抹在每一块五花肉上面，
4最后我绳子将五花肉穿起来在太阳底，晒一天之后放置在阴凉透风的地方自然风干。
5自然风干三五天之后，就可以取下食用啦，记得食用之前洗干净呦！
河南小莉
过年前自己腊肉 不加人工添加剂 围炉安心吃
做法
1、三层肉先用米酒+盐搓洗表面搓洗完沥干
2、东成酱油+五香粉+胡椒粉+三层肉一起腌制20分钟
3、屋子顶楼或阳台干燥处晾干至干硬既可
小贴士
1.使用高粱酒洗涤腊肉会更香
2.腌制时间不要太久会过咸
3.晾干腊肉的地方要通风+干燥
好了，就分享到这里，欢迎关注一起交流美食！
食玩天下
这个算是问对人了，刚自己研究味道超级爽。一模一样。以下是配方。
钓中之道
一条五花肉切成条。
盐，酱油，白酒，红糖拌匀涂抹在五花肉上
然后把五花肉放在一个密封的盆里腌制三天左右，中途翻转五花肉。
三天过后把腌好的五花肉捞出来洗干净。晾干后再用200克左右的酱油加上五香粉涂抹在每一块五花肉上面。
再用绳子吧五花肉拴起来，在太阳底下晒一天放在阴凉的地方风干。
自然风干3.5天基本就可以吃了。
记得吃之前洗干净！
性感的王帅气
一斤肉十五克白糖十五克盐，生抽高度白酒自己喜欢
囙菓
广东跟湖南还是不同的，广东那边用太阳晒，香料嘛自己喜欢什么就放什么，没有一定的标准
农村高大大
广式的本人不会。本人四川省人。
园艺张703
我只会弄四川味，广东应该是甜品味
