百香的廚房
作為一個非常喜歡吃麵食，尤其喜歡吃麵條的人，非常樂意回答這個問題，我說一下我的觀點。
超市掛麵與市場上的鮮麵條，這兩種麵條家庭食用都不錯，要是說哪一種好還真不好選擇，因為兩種麵條都有好孬，我分別說一下這兩種麵條應該怎麼挑選。
第一，超市賣的掛麵。超市掛麵琳琅滿目，品種很多，掛麵是否好吃與麵條煮出來是否勁道有很大的關係，去超市選擇掛麵的時候首先看一下，最好選擇北方產的掛麵，特別是安徽和山東這些地方做的掛麵相對來說更勁道好吃。
原因是與小麥做的麵粉有關係，我家在山東臨沂，我們這裡產的小麥多數都是硬質麥，也就是小麥磨出的麵粉中含有蛋白質比較多，也就是麵筋比較大，這樣掛麵做出來麵條勁道好吃。
第二，在市場上買的鮮麵條。這個需要注意兩點，一是店家的衛生是否達標；二是即便是鮮麵條也不一定有超市的勁道好吃，假如鮮麵條在製作的時候麵皮壓的次數夠多做出的麵條還比較好吃，要是省工省時，壓的麵皮不緊，做出的鮮麵條煮熟後容易呈麵湯。
綜上所述，吃是要選擇的，會選擇的，根據自己的判斷，根據自己的口感，選擇自己喜歡的就可以。
補充:
假如時間允許，我建議去超市買高筋粉回家自己做手擀麵，一來可以鍛鍊身體；二來也可以吃到健康的美味，還能獲得全家的讚美，何樂而不為呢？
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我的幸福小生活
市場上常見的乾溼這兩種面，各有各的優勢，但也各有各的劣勢。市場的鮮麵條，因為加工網點的衛生情況很是堪憂，我幾乎沒有有見過做鮮麵條的帶過口罩和手套，使用的麵粉品質有沒有問題以及有沒有違規添加劑，很不好說的，因為技術條件有限常溫儲存鮮麵條很容易酸敗，喜歡軟筋口感的朋友，鮮麵條及時下鍋還是可以的。現在有包裝的乾麵條,一般有CS認證的企業生產，品質一般是值得信賴的，工廠生產的乾麵條，麵條的筋度一般比較高，但口感相對硬筋，下鍋需要煮的時間較長，所以有人就不喜歡吃這種乾麵條。如果真的喜歡吃鮮麵條的話，市場上還有專門的企業生產的帶包裝的保鮮溼麵條。這種保鮮溼面，一般是作為供應商專供餐飲企業的，但口感和品質很不錯，常溫下放置雖然沒有乾麵條的時間長，但是也要比市場中常見的溼麵條保質期長得多，口感要好的多，有機會可以買回來試一試。
老馬說餐飲
超市賣的掛麵和市場的鮮麵條那種比較好？
超市賣的掛麵有十幾種甚至數十種，我感覺掛麵的質量都是有質量保證。首先掛麵的生產廠家是正規的，有通過食品安全認證。
在眾多掛麵品種裡，我特喜一個廠家的園芯掛麵，雖然是掛麵但它保留著新鮮麵條麥香。
南方市場賣的新鮮麵條，說實話不咋滴，一衛生二口感，吃他的新鮮麵條還不如吃掛麵。
北方的新鮮麵條，加工場地看不到無法評價，新鮮麵條和自己做出的沒有區別，可能和南方新鮮麵條用的麵粉不同吧。
堅守最後的良知
這倆種都不太好
1 涼水和麵，麵條和的面稍微硬一些
2 大約醒面20分鐘後開始擀麵條
3 開始做滷子
1 五花肉切丁，洋蔥切丁，香菇切丁
2 油溫五成熱下蔥薑蒜爆香，香味出來加入五花肉翻炒，肉七成熟加入香菇，炒熟之後加入一大勺黃豆醬，再加入幹香菇泡過的水，大火三分鐘後勾芡出鍋
煮熟麵條前邊放上豬肉香菇滷子，好吃不嫌多
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居家二廚
自己做的最好吃。
涼水和麵少放一點鹽，在打裡一個雞蛋，醒20分鐘，就開始做麵條了，煮出來的麵條勁道，順滑，口感特別好，拌上肉醬實在太美味了。
9944340958601
如果非得在這兩種選一個的話我建議用超市的掛麵，畢竟質量還是有保障的，外面的鮮麵條我用過一次，煮完以後發現麵條顏色有的變黃了，(不是鹼的那種黃)不知道什麼原因，估計是添加了什麼東西，感覺現在吃什麼都不安全了，還是儘量自己做飯吃吧！
htfg356
從個人層面來說，市場上看的見的手擀現切的麵條比較好。但是對於您來說，好壞則取決於你獲取的便利性，如果時間緊張，無暇去市場，自然掛麵是不錯選擇，否則就是可得見的手擀麵比較好。
互助小微餐飲實踐研究
一個便於保存，一個吃個新鮮，口感肯定鮮麵條好，勁道！乾麵條不是那味！
地域黑司爹媽
掛麵跟鮮麵條🍜除了口感外，我覺得其他都還好
掛麵便於儲存，而鮮面保鮮期短，不利於存放
金三顧骨湯冒菜館
個人喜歡個人比較喜歡鮮麵條🍜，買的時候聞下麵條氣味。現做的放心（有次在超市裡面買到過一包麵條有氣味。麵條煮出來還有點酸）
