前段時間跟朋友去飯店裡面吃飯，因為朋友跟這家飯店裡面的廚師比較熟，當時我們去吃飯的時間有些晚，所以大廚不是特別忙，朋友就邀請他坐下來跟我們一起吃飯。當時吃飯的時候，我們點了很多酒，大廚也喝了不少，所以他給我們分享了很多做菜的技巧，聽了之後我真是受益匪淺，你知道在炒菜的時候放什麼調料最香嗎？大廚教你一招，每次炒三盤菜都不夠家人吃。
平時我們炒菜的時候，一般情況下放的都是生抽，醬油，食用鹽，十三香，味極鮮，雞精，味精之類的調味料，其實並不是這樣的，以前我做飯的時候，感覺炒菜有些隨意，所以做出來的飯菜感覺都是一個味道，聽了大廚說出來的話，我才發現，原來炒菜居然這麼講究。
大廚教我們的這一招，炒菜的時候除了放一些簡單的調味料之外，還可以放這種調味料，它就是蠔油，其實我也不知道蠔油有什麼樣的作用，但是聽大廚說，在炒菜的時候放一點蠔油，不僅味道特別好，而且顏色也特別好看，炒出來的菜，算的上是色香味俱全。以前我在家裡做餃子餡的時候會放一點蠔油，但是在炒菜的時候很少放蠔油，你在炒菜的時候放蠔油嗎？
在炒菜的時候，放蠔油也是非常講究的，不能放得太早，也不能放得太晚，一般情況下都是把菜炒至七成熟的時候，把蠔油放進去，然後再加一點點食用鹽，十三香攪拌均勻之後就可以了。這樣在炒菜的過程中，不僅可以讓炒出來的菜味道特別好，而且看上去也是非常有食慾的。
以前我在炒菜的時候，從來都沒有放過蠔油，聽了大廚說的話，回來我在家裡炒菜的時候也放了一些蠔油，感覺果然不一樣，不僅看上去顏色特別好看，而且家人吃了之後都誇我廚藝有長進，每次炒3盤菜都不夠家人吃，你在炒菜的時候放蠔油嗎？
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