馬瑞涵
很明顯這樣說法肯定錯的。首先假的定義是什麼？若果你說不是坤沙都是假，那麼這說法可能是真的。
但是醬香酒不只是只有坤沙，還有碎沙、翻沙！市面上醬香酒造假其實並不多，只是品質好壞之分而已。在我們茅臺鎮，隨處可見酒廠， 而每個酒廠裡面的都會有好酒和相對差點的酒，但是你去買的時候人家拿什麼酒給你這就是酒廠的良心問題了。
坤沙、碎沙、翻沙酒其實就是生產工藝的差別，當然是坤沙最好，其次碎沙、翻沙。但是不一定坤沙酒就比碎沙翻沙酒好，茅臺集團旗下的飛天迎賓酒就是碎沙酒，但是他卻比一般的坤沙酒都要好！
若你說不好喝的就是假酒，這更加說不通。畢竟醬香酒一直都是百人百醬，不同人喝出不同的醬香，同一瓶酒不同人喝下都有不同的味道。這是因為醬香酒本身就是五味豐滿，相互協調，每個人口腔環境不一樣導致了酒體原本的平衡被破壞而一種味覺被放大，就會有“酒辣”、“酒酸”、“酒甜”、酒苦”、“酒澀”等5種感覺，在切合不同人對這五種味道的喜好程度，會直接影響對酒的評價。最簡單的例子就是，茅臺酒作為醬香酒的標杆，一樣有覺得難喝、喝不下的酒友。這不能說酒不好，也不能說酒友不會品，只是兩者不適合！
說到底都是樓主買的假酒過多，或者怕買到假酒所產生的顧慮。若你相信我，可以選擇嘗試我家的酒！春秋出自茅臺鎮，從事醬酒多年，一直兢兢業業，用心交友，用酒交心，比不負大家的期盼！讓大家用優惠的價格買到堪比大品牌的好酒，這是我工作的理念；而大家都能喝上好酒，是我人生的信條！
知酒懂酒，醬香春秋（gzmtxt）
春秋gzmtxt
看到這個題目，讓我想到了網上的另一種說法，說是醬香白酒沒辦法造假。不用我說，題主的問題就已經被這種說法否定了；相反，醬香白酒造不了假的說法也被題主的說法給否定了。所以兩種說法都不能相信。我的觀點是醬香白酒裡有假酒，而且假酒還有進一步上升的趨勢，但真酒還是多些，假酒只有小部分。對於醬香白酒十酒九假的說法，還應該理直氣壯予以駁斥，以還酒企一個公道，也以增強消費信心。
我們知道，醬香白酒主要產自貴州，貴州的醬香白酒又主要產自遵義仁懷茅臺鎮。據統計，遵義白酒總產量佔到貴州全省白酒產量的91.44%。所以我想一方面把範圍縮小到貴州，同時又從貴州省經濟社會發展的高度來看這個問題，看貴州會不會出現“十瓶醬酒有九瓶是假”這樣問題，就一目瞭然了。
首先從白酒對貴州經濟的支柱地位看
貴州地處去雲貴高原，是少數民族地區，欠發達省份。近年來貴州的經濟發展引起了各方面的關注。如2018上半年全國GDP增速排名，貴州省第一，增速為10.0%，是上半年全國唯一一個GDP增速達到超過兩位數的省份。貴州已經連續29個季度全國前三。還有貴州數據產業的發展，旅遊業的興起也特別搶眼。但貴州產業結構的調整升級還處於起步階段，目前所倚仗的還是資源及煤、酒、煙、電等傳統行業。其中酒對貴州有舉足輕重的地位，如果把酒、飲料和茶加在一起的話，2017年為897.15億，佔規模以上工業增加值比重為20.8%，是貴州工業第一大支柱行業。誰敢相信一個省的第一大支柱產業是靠造假支撐的？
其次從貴州酒企陣容規模看
2012年以來貴州深入實施白酒產業發展戰略，結合市場不斷轉變生產經營發展思路，推動白酒全面升級，使其核心競爭力、品牌影響力、文化凝聚力，質量和效益不斷提升。貴州白酒陣營，有茅臺、董酒、習酒等一大批知名品牌，還有14枚中國馳名商標、3個“中華老字號”，獲得生產許可的有649家，規模以上白酒企業為156家。在這個基礎之上，貴州白酒產業形成了以茅臺為第一陣營，習酒、王子酒、迎賓酒等茅臺系列酒為第二陣營，國臺、董酒、金沙、珍酒、貴州醇等企業為第三陣營，青酒、安酒、鴨溪、勻酒等為主的地方性知名企業為第四陣營齊頭並進的格局。2017年貴州省釀酒企業完成產值902.4億元，實現利潤總額420餘億元，位列全國第一。貴州省白酒以產量佔全國的3.77 %，實現了利潤佔全國三分之一的業績。值得注意的是，僅茅臺集團一家企業就實現產值592億元，佔全省白酒產業總產值的65.6%。可見貴州醬香白酒大部份是知名酒企生產出來的。知名大企業不會造假也是網上的共識。有這樣的酒企陣容和規模背書，我想十瓶酒中有九瓶假酒的論調應該不攻自破了。
再次從政府監管力度看
政府對酒水食品領域的監管力度在不斷加大，如果真是題主說的這樣的情況，相信監管部門不可能不管。
需要弄清楚的是，醬香型白酒的釀造，有大麴醬香、麩曲醬香、翻沙醬香、回沙醬香、串蒸醬香六種基本類型，其中以回沙醬香工藝最複雜，釀造出來的酒也最具醬香。但並不是以其它醬香工藝釀造的就不是醬香，甚至把它歸結到假酒之類。
還需要指出的是，抹黑醬香白酒的，大多是茅臺鎮自己人。一些茅臺鎮酒企為說明自己的酒是好的，就說別人的酒是假的。這是很不地道的。當然吹醬香白酒無法造假的，也是茅臺鎮的。
民酒說
有人說“10瓶醬香白酒裡有9瓶是假的”，這是真的嗎？你怎麼看？
如果單純拿“醬香白酒”來講，這就不好說了，因為市面的醬香白酒，只要具備著醬香白酒所富含的口味與感官，就可以說是醬香白酒。但市面色醬香白酒，是天然的醬香還是香精勾兌的醬香，這就不為人知了。這也許就是他們“口感與飛天相似度達到98%”的原因吧。
如果按照國家的醬香型白酒執行標準來講“10瓶醬香白酒裡有9瓶是假的”這句話就千真萬確了。國家的標準是非常嚴格的，醬香白酒從選料到出廠銷售中的每一項都有著嚴格的執行標準，我想這不是個人和小作坊能達到的執行標準吧。（詳細請參考“GB/T 26760-2011”國家標準）
就以我個人的經驗來看，現在市面上的醬香白酒基本都是假的，而且以“茅臺鎮酒”居多。
不是說他們不是無法達到醬香白酒的國家標準，而是他們不願意按照國家的執行標準來釀造生產，最主要原因還是成本問題，您想想網上那些幾十元一瓶甚至百元一箱的醬香白酒，這些錢連兩斤高粱都買不到，他拿什麼釀的酒；所以說，這其中的貓膩太多了。
再來說說造假的，現在市面上造假的手段越來越高級，從一開始的香精勾兌，到假酒真瓶，再到現在的用真酒和假酒混合勾兌。手法是越來越高級，也讓人越來越難分辨，但是對人體的傷害確是一成不變的。
所以在這還是要奉勸大家，買酒一定要認準正規的廠家，正規的渠道，不要貪圖小便宜以防上當受騙。最主要的是，酒不像是衣服鞋子，買到假貨除了外觀和質量以外並不會對身體造成多大的傷害。但是酒買到假的，喝進身體裡會對身體造成的傷害是無法挽回的。謹記謹記。
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醬香酒是以茅臺酒為代表的一種香型酒，其工藝有很多種，不同的工藝造就不一樣的酒質，其中包括坤沙、碎沙、翻砂······
坤沙酒在茅臺鎮也叫“捆沙”或“坤籽酒”， 是傳統工藝的醬香型白酒，它嚴格按照傳統的貴州茅臺醬香酒工藝進行生產，生產長達一年，出酒率低，品質最好。其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒(這就是常說的二九八七生產工藝) ；並經過三年以上窖藏才能夠出廠， 其高粱不能夠粉碎，破碎率小於等於20%。醬香型白酒是純糧高溫大麴白酒，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說法，且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風味。
為什麼有些醬香型白酒那麼便宜？首先醬香型白酒便宜並不代表它的品質不好，薄利多銷的道理大家都知道。有名氣的醬香型白酒已經被茅臺、郎酒、習酒等大品牌包攬了市場，名氣小點的散茅又和大品牌拼不過知名度，只能在價格上做出讓步，以此來吸引消費者。其實，不管是價格高的品牌醬香酒，還是價格相對低的散茅臺，都是一樣的釀造工藝，目前逐漸有很酒廠已經成長起來了，一些有年份的酒都能非常趨近於飛天茅臺的口感。現在在個別酒廠裡，是有實力可以做到的，前提是你要有這個渠道可以拿到，這種酒一般量不多也不少，性價比也確實是極高。
其次就是不良商家以次充好，正宗的醬香白酒是不添加任何其他香料的。在七次取酒後，酒糟還可以通過添加糖化酶等其他物質， 讓殘留的澱粉轉化為白酒，茅臺鎮行話叫碎沙酒, 很多人稱麩曲醬香。這種酒也不是說不能飲用，只能說不是地道的傳統醬香白酒， 這是所有造假最普通的做法，高仿茅臺大多都有這樣的酒參雜其中。很多不良商家就是用這些酒來忽悠外地人。更有甚者，添加酒精通過蒸餾， 行話叫串酒，這種是以次充好的最沒有良心的做法。也是茅酒手藝人比較唾棄的行為，但是很可悲目前市場上這樣的酒也是很多， 說不定你就在喝。
那麼要如何用火眼金睛辨好酒呢？
1.將一滴酒滴在手心，然後雙手稍微摩擦，酒生熱後發出氣味清香的為上等酒；如果氣味發甜，則為中等酒；如果氣味苦臭，就是劣質酒。
2.將酒瓶倒置，看酒中酒花的變化。如果酒花分佈均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，就是優質酒。如果酒花密集上翻且立即消失，並有明顯的不均勻分佈，酒液混濁，即為劣質酒。
3.把食用油滴在酒中，如果發現油在酒中比較規則地擴散和均勻下沉，則為優質酒。如果發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，就是劣質酒；
4.低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質的醬香酒。
在魚龍混雜的醬香酒市場中，消費者難以尋找到一些良心渠道購買性價比高的醬香型白酒，對於那些不良商家，本人表示非常憤慨，人生就像一杯酒，看你如何去釀造它
曹家小釀良心酒136114541
僅從概念上說，這個說法不成立，什麼叫“假的醬香酒”？是不符合工藝還是以次充好？或者不符合食品安全衛生法規？
業內說“小廠無醬酒”，是因為醬酒需要三到五年的窖藏期才能進行盤勾，小廠哪裡有那麼多場地？何況要沉澱那麼多資金？所以小廠是沒有序列酒的，那麼沒有序列酒你怎麼進行盤勾？從這個角度說，“十醬九假”的說法我是贊同的，但是這個“假”是指以次充好，工藝上偷工減料、減少環節，所以算不得真正的醬酒，但因為政府都允許用酒精生產酒，所以你說這“假”怎麼定義？加上自己在茅臺鎮曾經有酒廠，對這內幕也略知一二。
本色本性秦獸
十瓶醬香型白酒九瓶假！這個問題得把向定好！醬香型白酒分坤沙碎沙翻沙，大家都清楚，如果高價買坤沙酒貨是碎沙或翻沙酒說是假酒差不多！但不可能買奧拓的錢來買奧迪！假貨確實是多！市場大什麼樣的人都有！有的就喜歡便宜貨！有市場就有人造假！某品牌廣告打得鋪天蓋地包裝漂亮，說白了就個串酒！就有人喜歡喝！他便宜唄！😜😜😜
茅臺懷莊酒業有限公司
看價位了，茅臺鎮一斤高粱4塊錢，五斤高粱一斤酒！那些幾十塊錢一箱的肯定都沒有幾家是真的啊！
茅臺鎮貴賓用酒
小編你問題得罪人了，十醬九假，這個不好說，你看看回一直在說，工藝問題，偷工問題，不存在造假，就知道假酒肯定很多了，大米都有假，不要說醬香酒，酒精加香料，或普通白酒加香料，就是一種假醬香酒了。。。
27910451
說的太誇張了，假酒是有，沒有這麼嚴重。絕大部分是貨真價實的良心酒。
飄香萬里酒原料
真正的醤酒是很難做假的！四十歲以上的人都應該喝醤香型酒！醤香型酒沒五年以上的都不純正:釀造工藝決定！
