瑪希芸
芋圓，這個是很多人都是喜歡吃的，超級的美味的，吃了完全就是停不下來的，那麼芋圓怎麼做又滑又q?可以用生粉做嗎：
芋圓怎麼做才又滑又q彈;
第一步：將紫薯，紅薯洗乾淨去皮，切碎裝碗，並蓋上保鮮膜。
第二步：往電飯煲裡的內膽裝上清水，放好蒸架。把裝碗的紅薯和紫薯分開放入，蒸25分鐘
第三步：將蒸好的紅薯和紫薯趁熱用勺子壓碎，再加入紅薯粉和馬鈴薯澱粉以及白糖(紫薯粉：紅薯粉：馬鈴薯澱粉=10：4：1)。白糖的量可以根據自己的喜好來控制，一般是一大勺子就夠了。
第四步：先把碗裡面的材料用勺子拌勻，再用手揉，直到成團且不粘手。一般紅薯水分要比紫薯多，紅薯能比較好揉。紫薯再拌好後不成團，再一點點加入水，不要一下子加很多，再用手揉，直到成團且不粘手。
第五步：把揉好的糰子，分成大小差不多的小團，再揉成小球形或者自己整成一小方塊
第六步：做好了的芋圓，等不耐煩的人，可以下鍋煮到來吃嘍。水燒開後放入芋圓，煮到它完全浮起來就可以了。可以直接吃，也可以配用紅糖水、紅豆粥或綠豆粥、加上椰果，就十分好吃了，棒極了!也可以根據自己的喜好添加其他的吃的(入水果，龜苓膏，沙冰什麼的)。多餘的就保鮮袋裝著放到冰箱冷凍層凍著(最好是單獨一層凍的，更不會竄味)，想吃了就拿來煮。
注意事項：
一定要按比例操作，如果紅薯澱粉或紫薯粉、馬鈴薯澱粉過多的話就很粘牙，加的粉少了芋圓就不夠Q了，而且也沒那麼漂亮。
芋圓可以用生粉做嗎：
可以，但是做出來的口感可能沒有那麼好
生粉有分木薯澱粉的，玉米澱粉的，馬鈴薯澱粉的，我當時在超市裡有看到很多不同牌子的生粉，有些在正面包裝上只寫了生粉兩個字，不過你要看配料寫的是什麼，有的配料就是寫優質木薯澱粉，這個就是可以做芋圓的了
玉米澱粉適合做涼皮，我昨天剛做的，很Q，很好吃!
珍珠奶茶裡的珍珠就是用木薯澱粉做的，所以你在做芋圓的時候用木薯澱粉就會很Q,很彈
關於芋圓的做法就介紹到這裡了，是可以用生粉做的，可美味了。
劉小左和郭果果
手工芋圓
這個產品開奶茶店的時候經常做，我就把店裡的做法和配比說一下。
原料：芋圓粉（直接購買的），溫水
設備：電池爐，攪拌盆
1、芋圓粉 100g,常溫水 50g
2、將以上原料放在攪拌盆裡攪拌揉搓均勻，這裡要反覆揉搓，跟北方蒸饅頭揉麵差不多。做出來的Q彈性全靠這一個環節。
3、然後再搓成條狀，粗細跟小指頭差不多， 如下圖。
切成粒狀備用，然後再用水揉圓，基本大小和珍珠差不多。
4、煮適量開水，水開後將備用的芋圓倒入水中煮熟
5、煮的過程，當芋圓粒在開水中浮起來轉中高火繼續煮 4 分鐘即可。
6、煮的過程中最好備用冰水，把煮好的芋圓瀝乾放入冰水中冷卻（如果是吃熱的，那就不要冰了，但是夏天我都是冰的，讓他更加有彈性）
7、當芋圓完全冷卻，瀝乾，混合適量果糖保存
銘飛982
炎炎夏日，教你芋圓最簡單的做法，純手工製作，隨吃隨煮超級方便，做法非常簡單，喜歡的朋友，快來試試吧
用料
木薯澱粉.....300克
土豆...........120克
紫薯...........80克
芋子...........100克
牛奶、砂糖、糯米酒糟、紅棗、枸杞
芋圓的做法
1.紫薯、土豆、芋子，去皮洗淨，蒸熟
2.紫薯+木薯澱粉，砂糖，拌勻，加少許牛奶（或水）混合，揉勻
3.幹、溼度，把握如餃子皮狀即可
4.如上步驟，分別把土豆+木薯澱粉、砂糖，芋子+木薯澱粉+砂糖，揉捏成團
5.分別再把各麵糰揉捏成小個，形狀隨自己
6.全部揉捏完成，現煮或者冷餐皆可
7.芋圓各取若干
8.鍋中放水、紅棗煮開，加入“吉祥三寶”、枸杞..煮熟，即可享受美味、香滑、爽口的3寶丸子啦
9.也可以不添加其它食材，煮食即可
這個配方的有5..6碗的量，多餘的可以冷藏保存，愛偷懶的人，做一次，就隨時N次食用哦
小貼士
紫+白+黃，顏色美美滴，地瓜做出的是美美的黃色，我這裡用的是土豆，是因為這次去超市看到的地瓜都是細條的，個頭太細小，所以買了土豆，所用紫薯、土豆、地瓜、芋子與木薯澱粉的用量幾乎1:1的比例，紫薯水份偏幹，所以木薯粉少一點點量，土豆偏溼，所以木薯澱粉用量稍多一點點量，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食
娟子食尚日記
紅薯粉紫薯粉，分別加水揉成麵糰。
形成小劑子。
水熱，下鍋煮，煮至q軟彈嫩為止。
撈出。食用。
午安。
嗯嗯嗯Givenchyzn
我只知道又滑又彈的好吃
小泉亂拍
秘訣，先熱在冷！選我
