前兩天渣哥的小迷妹送了他一堆零食
渣哥順手給了學霸
大男人怎麼能吃零食？
emmmm
最後剩下了袋裝薯片和桶裝薯片
大毛認為桶裝薯片更符合他
高大上的格調
愉快拿走了它
但是在偷吃了學霸的一片薯片後
別人的東西
永遠最好吃吧！
不過
袋裝薯片真的比桶裝薯片好吃嗎？
首先薯片分為
鮮切薯片
就是你認知裡的薯片製作
把一整塊土豆切成土豆片
然後直接油炸
製作過程
把土豆清洗乾淨去皮
倒進離心切片機裡
速度太快了看不清楚？
那就人工演示一遍
土豆會在離心力作用下
經過帶斜口刀片的滾筒
直接被切成片狀
複合薯片
就是用土豆泥做的
將土豆壓成土豆泥
再加上小麥、澱粉等原料
碾壓成餅狀
用模具切割成薯片形狀
製作過程
1/3 的水和 2/3 的土豆粉
再混上一點點的玉米粉攪拌均勻
把土豆泥壓成一層土豆泥餅
把土豆泥餅給切出單片的形狀來
上層把切剩下的邊角料土豆泥收走
之後繼續壓好再切片
下層出來的單片土豆泥被送去壓彎和油炸
圖片引起極度舒適
學霸一看你們就知道
買東西不細心
配料表看過嗎？
另外
基本上所有的鮮切薯片都是用袋裝
桶裝薯片為了整齊地包裝
需要形狀統一
大小基本一致
因此桶裝薯片都是用土豆粉壓片做成的
袋裝薯片因為是充氣包裝
就可以用土豆直接切成薄片來做
不講究形狀
我們通常都以漏不漏氣來判斷
這包薯片是不是壞了
那麼為什麼薯片要充氣呢？
薯片裡面的氣是氮氣
鮮切薯片是由土豆切成片
炸的時候就需要更多的油
不然怕薯片沒有熟
但是這樣的薯片
容易
你想想開袋後的薯片
受潮後的口感是我們拒絕的
鮮切薯片是新鮮土豆直接切片
會更薄一點
切成薄片後油炸
還有氮氣的保護
也會比複合薯片更脆
薯片沒有添加另外的配料
土豆的香味會更濃烈
一片薯片
更薄更脆更香
是不是就更好吃了？
綜上
袋裝比桶裝更好吃
是因為袋裝薯片基本是鮮切
所以會比桶裝更好吃
當然
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