blingblingni
這位朋友的這個問題太應景了，我也是前幾天發現，樓底下香味撲鼻，很多人便尋香找樹，這就是桂花樹帶給人們的興奮。
桂花可以做餅，可以做酒，很多喜歡品味生活的酒友這個季節可都是閒不住的，採擷新鮮的桂花，用糖浸潤，只肖兩個月，就可以開壇十里香了，招待朋友頓時逼格上升，以下的經驗都是我總結出來的很適合做桂花酒的方法，今天跟大家一起分享。
1， 採擷桂花
採擷新鮮的桂花，先用一個兜裡或者漏斗，過濾掉不能用的枝葉，從篩眼裡將花梗取出來，粘去桂花上的浮塵，然後曬上兩日，曬乾水分（有的地方人不喜歡曬乾，根據個人情況選擇。）
2， 兩日後，取出來一個罐子，（釀酒的瓶子一定要用開水洗淨晾乾，用時可先裝點米酒消毒。有的朋友喜歡用開始燒開煮上十分鐘，也是可以的。）
將曬好的桂花放在罐子裡，加上足夠的白糖，喜歡喝甜酒的朋友可以多加一些，放上兩天，密封。
3， 打開罈子之後，放入準備好的枸杞和桂圓以及冰糖和蜂蜜，加入3斤白酒，蓋上罈子，密封保存。
4， 喜歡味道濃郁的酒友可以多儲存一年到三年，都是可以的，如果著急喝的話，兩個月就可以了。
打開罈子，色呈琥珀，瞬間打動了你的心有木有，舊時中秋之夜，仰望著月中的丹桂，聞著陣陣桂香，與家人喝一杯桂花蜜酒，這也是人生樂事之一。難怪美食家蘇東坡曾親手釀製桂花酒，《桂酒頌》中也有說到：“以桂酒方授吾，釀成而玉色，香味超然，非人間物也。”的句子。
喜歡喝桂花酒的朋友不要錯過哦。
“我從茅臺鎮來，裝在耀州窯裡，只為等你開啟……”
關注我，和我一起學釀酒！
天人十二載
中秋節前後正是桂花盛開的季節，壹周君記得上大學的時候每到這個時節校園裡都充滿了桂花香。
“問訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒”，雖然這詩的意境是悲憫的，但其中的酒是香甜的。 酒雖香甜，但釀造不易。蠻多人認為自家釀酒是件易事，但是真正想釀出好酒，還是要注意許多細節。
首先原材料的挑選就要精細起來。桂花的品種又不少，常見的是金桂、銀桂、丹桂以及四季桂。要問這其中哪一種最適合做桂花酒？那必是金桂無疑，因為它的氣味最為芳香，釀出的酒也甜。 
釀酒的桂花若是剛摘的再好不過了，摘下不久的也勉強可以，但是變褐變黑的就不宜再使用了。摘下後去除雜質，花梗可摘可不摘，放在陰涼乾燥處晾乾，時長約為一整天。如若條件不允許，沒有新鮮桂花，經過熟制的糖桂花或是經過乾燥處理的幹桂花也可以。 
釀酒所需的原料還有糯米酒、綿白糖、乾紅棗、幹桂圓肉，當然也可以根據自己喜好對食材進行刪減，其中的酒若能是50度以上的白酒更佳。桂花和白糖按照1比2的重量比例添加，拌勻以後放進乾燥的玻璃品裡壓實，密封好後放到陰涼避光處，令其發酵三天。如若是糖桂花或幹桂花的話，這一步驟略過。
發酵好以後再放入乾紅棗、幹桂圓，這幾樣的量可根據自身喜好添加，最後倒進糯米酒，再將其密封壓實，放進陰涼避光的地方開始釀造。糯米酒的量要多一點，與白糖的重量比大約為10比1。想要釀出好酒，就要多些耐心，給它多一點時間沉澱，成品必是佳釀。
武漢壹周
謝謝您這麼相信我！“桂花酒”我聽說過，但我們這裡沒有桂花，沒有做過。很羨慕你們那裡有那麼香的桂花啊！剛才我從網上查了一下，有很多網友分享，您可以在頭條首頁“發佈”左手邊的方框裡輸入“桂花酒的製作方法”,可以查到，你可以自己查一下，再次謝謝您！
龍德
請注意桂花樹是自家種的，不是路邊或小區等公共場所的景觀樹。這樣就不會破壞公物，擔素質低之名，又可保證沒有農藥，食用後不會有因中毒或墜樹而亡向外人索賠此等不道德之事發生。
