blingblingni
这位朋友的这个问题太应景了，我也是前几天发现，楼底下香味扑鼻，很多人便寻香找树，这就是桂花树带给人们的兴奋。
桂花可以做饼，可以做酒，很多喜欢品味生活的酒友这个季节可都是闲不住的，采撷新鲜的桂花，用糖浸润，只肖两个月，就可以开坛十里香了，招待朋友顿时逼格上升，以下的经验都是我总结出来的很适合做桂花酒的方法，今天跟大家一起分享。
1， 采撷桂花
采撷新鲜的桂花，先用一个兜里或者漏斗，过滤掉不能用的枝叶，从筛眼里将花梗取出来，粘去桂花上的浮尘，然后晒上两日，晒干水分（有的地方人不喜欢晒干，根据个人情况选择。）
2， 两日后，取出来一个罐子，（酿酒的瓶子一定要用开水洗净晾干，用时可先装点米酒消毒。有的朋友喜欢用开始烧开煮上十分钟，也是可以的。）
将晒好的桂花放在罐子里，加上足够的白糖，喜欢喝甜酒的朋友可以多加一些，放上两天，密封。
3， 打开坛子之后，放入准备好的枸杞和桂圆以及冰糖和蜂蜜，加入3斤白酒，盖上坛子，密封保存。
4， 喜欢味道浓郁的酒友可以多储存一年到三年，都是可以的，如果着急喝的话，两个月就可以了。
打开坛子，色呈琥珀，瞬间打动了你的心有木有，旧时中秋之夜，仰望着月中的丹桂，闻着阵阵桂香，与家人喝一杯桂花蜜酒，这也是人生乐事之一。难怪美食家苏东坡曾亲手酿制桂花酒，《桂酒颂》中也有说到：“以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。”的句子。
喜欢喝桂花酒的朋友不要错过哦。
“我从茅台镇来，装在耀州窑里，只为等你开启……”
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天人十二载
中秋节前后正是桂花盛开的季节，壹周君记得上大学的时候每到这个时节校园里都充满了桂花香。
“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，虽然这诗的意境是悲悯的，但其中的酒是香甜的。 酒虽香甜，但酿造不易。蛮多人认为自家酿酒是件易事，但是真正想酿出好酒，还是要注意许多细节。
首先原材料的挑选就要精细起来。桂花的品种又不少，常见的是金桂、银桂、丹桂以及四季桂。要问这其中哪一种最适合做桂花酒？那必是金桂无疑，因为它的气味最为芳香，酿出的酒也甜。 
酿酒的桂花若是刚摘的再好不过了，摘下不久的也勉强可以，但是变褐变黑的就不宜再使用了。摘下后去除杂质，花梗可摘可不摘，放在阴凉干燥处晾干，时长约为一整天。如若条件不允许，没有新鲜桂花，经过熟制的糖桂花或是经过干燥处理的干桂花也可以。 
酿酒所需的原料还有糯米酒、绵白糖、干红枣、干桂圆肉，当然也可以根据自己喜好对食材进行删减，其中的酒若能是50度以上的白酒更佳。桂花和白糖按照1比2的重量比例添加，拌匀以后放进干燥的玻璃品里压实，密封好后放到阴凉避光处，令其发酵三天。如若是糖桂花或干桂花的话，这一步骤略过。
发酵好以后再放入干红枣、干桂圆，这几样的量可根据自身喜好添加，最后倒进糯米酒，再将其密封压实，放进阴凉避光的地方开始酿造。糯米酒的量要多一点，与白糖的重量比大约为10比1。想要酿出好酒，就要多些耐心，给它多一点时间沉淀，成品必是佳酿。
武汉壹周
谢谢您这么相信我！“桂花酒”我听说过，但我们这里没有桂花，没有做过。很羡慕你们那里有那么香的桂花啊！刚才我从网上查了一下，有很多网友分享，您可以在头条首页“发布”左手边的方框里输入“桂花酒的制作方法”,可以查到，你可以自己查一下，再次谢谢您！
龙德
请注意桂花树是自家种的，不是路边或小区等公共场所的景观树。这样就不会破坏公物，担素质低之名，又可保证没有农药，食用后不会有因中毒或坠树而亡向外人索赔此等不道德之事发生。
