红焖猪蹄
家常菜，中午和孩子快速吃上热乎乎的饭菜！
食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
鱼香肉丝
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉
做法：
1.将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末
2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌
3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁
4.锅中放油烧热，下肉丝迅速划炒散开，炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边
5.底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝拨入翻炒均匀
榨菜肉丝
食材：榨菜半个、肉丝150g、红辣椒1支、蒜头2粒、青葱1只、酱油15㏄、味精5g、香油10㏄、白胡椒少许、糖15g
做法：
1.将榨菜切丝用清水浸泡，去除盐分，红辣椒切丝，葱蒜切碎
2.切好的肉丝加调味料腌10分钟作用
3.锅中加入油烧热，爆香蒜碎，辣椒丝
4.加肉丝爆炒，颜色变白后，再加榨菜丝、青葱丝翻炒
5.加糖和味精调味，撒上白胡椒粉即可出锅
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