其實無水版蔥油雞的做法很簡單，在沒有嘗試做之前，我以為做起來工序可能會很複雜，但是瞭解之後，才發現特別簡單，關鍵是做出來的食物美味有健康營養。滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。所以只要選對了雞，用對了方法，其實我們人人都可以成為家裡的大廚。今天小怡就給大家介紹一下怎麼做無水版蔥油雞。
【食材】
童子雞淨雞
【調料】
鹽 白胡椒粉 芝麻油 花椒油 香菜
蒸魚豉油 紅椒 小蔥 生薑 料酒
【具體做法】
1、 把童子雞洗淨瀝乾，在雞身內外塗抹少許的鹽和白胡椒粉，醃製一小時左右。
2、在鍋的底部倒上薄薄的一層油，均勻地鋪上小蔥段和生薑片，把醃製好的童子雞放入，淋上料酒，蓋上鍋蓋。
3、開火，中大火燒到有煙冒出，轉小火，20分鐘—30分鐘左右，用筷子戳一下雞大腿最厚實的部位，沒有血水冒出就說明雞熟了。
4、趁熱，在雞的身上淋上蒸魚豉油，撒上蔥花、紅椒粒和香菜，澆上滾燙的熱油（油+芝麻油+花椒油），然後就可以盛出食用啦！
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