如果說在以前，患癌症還是一件稀奇的事，那麼近些年來，不管我們是否注意到，身邊的癌症患者都越來越多。據數據統計，有30多種癌症與不良飲食習慣有直接關係，那麼日常飲食中我們要注意哪些問題來預防癌症呢?
預防癌症，記住"4吃"
（一）吃"鮮"
多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助於防癌。世界癌症研究基金會發現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。
人們每日應至少吃400克不同種類新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。與此同時，久放黴變的食物千萬別吃。花生、大豆、米、面等發黴後，可產生強致癌物黃麴黴素，可導致肝癌、胃癌等。另外，儘量別吃隔夜菜，放置時間超過8~10小時的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數越多含量越多。
（二）吃"淡"
高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關係。建議大家每人每天吃鹽別超過5克。烹調時還要注意隱性鹽的存在，比如味精、醬油、醬料、調味包中也含鹽，需要控制用量。
除少吃鹽，清淡飲食還應控制吃肉量。美國國家科學院報告指出，脂肪與癌症關係最為密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌症研究基金會建議，每週畜肉和禽肉攝入量要少於500克，儘可能少吃加工肉製品，如香腸，培根等。
（三）吃"粗"
食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點富含膳食纖維的食物。
富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米麵、莜麥面、鮮玉米、小米等主食;香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果；黑芝麻、松子、幹杏仁、幹核桃等堅果。膳食纖維進入體內後，可刺激胃腸道蠕動，促進排便，減少腸道吸收致癌物，預防大腸癌。
（四）吃"苦"
美國研究還發現，食物中的其他天然苦味物質也有一定保健作用。比如茶裡面的硒元素和茶多酚，它們都是有助於預防癌症和心臟病的成分。而蒿坪毛尖產自中國"硒谷"之稱的安康紫陽，其硒含量遠遠超出其他茶類。蒿坪毛尖中的硒，可以抑制癌細胞生長，組斷癌細胞的能量供應，減輕抗癌的毒副作用。而茶多酚——可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。平時多喝些蒿坪毛尖，能有助於防癌！
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